Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 187 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 48g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 187 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 51 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 48 g | 17% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 11 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čučoriedky prepožičiavajú vynikajúcu chuť mnohým rôznym mrazeným dezertom. Táto ľahká recepcia čučoriedkového sorbetu využíva svoju prirodzenú sladkosť na vytvorenie zdravého a chutného dezertu. Používa trochu citrónovej šťavy a soli na zlepšenie chutí a vyváženie sladkosti, takže budete mať sorbet, ktorý chutí ako čerstvé, zrelé ovocie.
Výroba sorbetu je jedným zo spôsobov, ako si vychutnať čerstvé čučoriedky počas sezóny. Môžete ich mať zo svojej záhrady, vyzdvihnúť si ich v miestnom sadu alebo si ich kúpiť na farmárskom trhu. Čučoriedky, ktoré sú práve v štádiu zrelosti, sú najlepšie, pretože stále obsahujú nejaké kyseliny a triesloviny. Ak používate príliš zrelé čučoriedky, stratili túto zložitosť. Keď sezóna čučoriedok uplynula, môžete čučoriedkový sorbet vyrobiť z čerstvého mrazeného ovocia. Komerčne mrazené čučoriedky sa zbierajú na svojom vrchole a urobia krásny sorbet.
prísady
- 4 šálky čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
- 1 šálka cukru
- 1 šálka vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/8 čajovej lyžičky soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Cukor a vodu zahrievajte v malom hrnci na stredne nízku teplotu, až kým sa cukor úplne nerozpustí. To by malo trvať asi päť minút.
Pridajte soľ a citrónovú šťavu do teplého cukrového sirupu.
Tekutú zmes s čučoriedkami nalejte do kuchynského robota alebo do mixéra, až kým nebude úplne hladká. Toto bude vaša základňa sorbetov.
Ochladzujte základňu sorbetov čučoriedok v mrazničke, kým nebude zima. Chladenie po dobu najmenej jednej hodiny je dobrý odhad, ale môžete to dať dohromady pred spaním a zmraziť ho cez noc.
Akonáhle je úplne zamrznutý, ihneď ho zjedzte alebo ho uložte do vzduchotesnej nádoby v mrazničke, kým nie ste pripravený ho podať.
Tipy
- Rozhodnite sa, aký druh textúry chcete. Ak chcete, aby bol čučoriedkový sorbet ešte hladší, pretlačte ho po tom, čo ste spolu zložili ingrediencie. Použitím jemného sita alebo plátna odstránite semená a šupky, takže budete mať veľmi hladkú textúru. Tento recept je vynikajúci spôsob použitia mrazeného ovocia, najmä ak zrelé ovocie nie je k dispozícii. Nebudete vedieť rozlíšiť medzi použitím čerstvých alebo mrazených čučoriedok pre tento sorbetový recept. Uistite sa, že mrazené čučoriedky neobsahujú cukor, alebo budete musieť upraviť receptúru. Rozmrazte bobule skôr, ako ich napustíte, aby ste získali správnu textúru pre hotový výrobok. Aj keď tento recept možno pripraviť s menším obsahom cukru, bude mať dopad na hotový výrobok. Čerstvé sorbety sa v mrazničke môžu obzvlášť ťažko zohnať, ak v recepte nemajú dostatok cukru alebo trochu alkoholu. Ak plánujete redukciu cukru, nezabudnite ho okamžite zjesť.
Značky receptov:
- čučoriedka
- zákusok
- americký
- Leto
