mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 50 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 12 porcií Syrový kávový koláč
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 331 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií Syrový kávový koláč | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 331 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| 285 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 12% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 97 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento nemecký kávový koláč s Quarkom a Streusel, alebo Streuselkuchen mit Quarkfüuellung v nemčine, je jedným z mojich najobľúbenejších receptov na jednoduché plachty. Základňa kysnutého cesta je krémová, syrová náplň a chrumkavá sladká poleva. Spojuje sa v troch častiach, ale každá časť je nekomplikovaná a obsahuje málo prísad.
Pripraví 1 (13x9 palca) panvicu, asi 12 porcií, nemeckej kávovej torty so syrom a streuslom.
prísady
- Pre cesto:
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 aktívneho suchého droždia v balení (1 halda čajovej lyžičky) alebo 1/2 (0, 6 unca) kocky čerstvého droždia
- 1/2 šálky vlažného mlieka (110 ° F)
- 2 polievkové lyžice masla pri izbovej teplote
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre plnenie:
- 5 lyžíc masla pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 6 polievkových lyžíc cukru
- 1 veľké vajíčko s izbovou teplotou
- 1 1/2 šálky kvarku alebo jogurtového syra
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- Pre streuselovú zálievku:
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2/3 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 4 unce / 8 polievkových lyžíc studeného masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte cesto z droždia
Vložte 2 šálky múky do veľkej misky a vytvorte do nej dutinu so zadnou časťou lyžice. Rozdrvte čerstvé droždie alebo posypte suché droždie v dutine, naplňte vlažným mliekom, pridajte štipku cukru a trochu premiešajte, aby sa do nej začlenila múka. Špongiu nechajte na teplom mieste 15 minút.
Po aktivácii droždia a silnom raste pridajte do mlieka 2 polievkové lyžice masla, 2 polievkové lyžice cukru a 1/4 lyžičky soli a cesto premiešajte. Na tento krok môžete tiež použiť stojanový mixér. Pokračujte v miešaní, kým cesto nebude hladké a nevytvorí guľu. V prípade potreby pridajte trochu múky. Cesto vytvarujte do gule, vložte do vymastenej misy, raz otočte a zakryte. Nechajte pôsobiť 15 až 30 minút.
Rozviňte sa na ľahko mútenej doske na obdĺžnik s rozmermi 13 x 9 palcov a preneste ju do pekáča s rozmermi 13 x 9 palcov, ktorý bol ľahko potiahnutý sprejom na varenie. Jemne pritlačte k okrajom a vytvorte peru (napríklad kôra pizze). Nechajte toto cesto odpočívať, kým zmiešate náplň a polevu.
Vyplňte
V stredne veľkej miske smažte spolu 5 polievkových lyžíc masla, citrónovej kôry a 6 polievkových lyžíc cukru po dobu 2 minút. Pridajte 1 vajíčko a porazte ho, kým nebude svetlo a našuchorené. Pridajte kvark alebo jogurtový syr a miešajte do hladka. Kukuričný škrob posypte na vrch a premiešajte.
Vyplňte droždie cesto. Zahrievajte rúru na 350 stupňov F.
Urobte streuselovú zálievku a pečte
V malej miske zmiešajte 1 1/2 šálky múky, 2/3 šálky cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli a škorice. Pomocou rúk alebo miešača pečiva nakrájajte na múku 7 lyžíc masla, až kým nemáte hrubé omrvinky. Tieto drobky posypte hornou časťou kvarkovej náplne.
Pečieme koláč 30 minút, alebo kým koláč nie je ľahko opečený a náplň je takmer zapálená. Výplň sa nastaví viac pri ochladení.
Tento koláč dobre zamrzne. Po rozmrazení ju na niekoľko minút rozdrvte umiestnením do pece s teplotou 350 ° C.
Tip
- Urobte tento koláč moderným spôsobom. Použite okamžite sušené droždie a do misky pridajte všetky ingrediencie cesta a zmiešajte ich do podoby hladkého cesta. Kvasinky nemusíte preukazovať. Nechajte 30 minút odpočívať, potom postupujte ako je uvedené vyššie.
Značky receptov:
- nemecký chlieb
- nemecký kávový koláč
- snack
- Nemec
