Sedaeva / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 274 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 274 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 16g | 78% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 985 mg | 43% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 70 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto krémová polievka zo zeleného chile je založená na kréme podávanom v Duarte's Tavern v Pescadero v Kalifornii. Duarte's je tiež známy svojou krémom z artičokovej polievky. Pre nerozhodných z nás sú ochotní dať vám misku s artičokom a napoly zeleným čile. Množstvo krému v tomto recepte môže vystrašiť niektorých ľudí.
Všimnite si, že táto polievka je iba o čili. Ak používate iný druh, môžete skončiť s veľmi pikantnou polievkou. Táto verzia je pikantná, áno, ale jemne. Ak to chcete skutočne pikantné, skúste do zmesi pridať jalapeño alebo serrano chile.
prísady
- 20 čerstvých jemných veľkých zelených číl (šrafy sú perfektné)
- 1 veľká cibuľa
- 1 lyžica masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli plus viac podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku (sekané)
- 3 až 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru (domáci kurací vývar je skvelý doplnok)
- 1 šálka ťažkého krému
Kroky, ako to dosiahnuť
Čili pečieme, až kým nebudú celé hnedé. Môžete to urobiť pomocou metódy sporák-top alebo metódy brojlerov. Čile odložte na dobu najmenej 15 minút, aby vychladli; potom olupujte kožu z pľuzgierov. Vytiahnite stonky a odstráňte všetky semená, potom vložte čili do veľkej misky, aby zhromaždili akékoľvek šťavy.
Ošúpajte, nakrájajte a nakrájajte cibuľu.
V strednom hrnci na stredne vysoké teplo rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a soľ. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty. Keď varia, olúpajú a nasekajú cesnak; pridajte ho na panvicu a varte za miešania ďalšiu minútu, až kým nebude zmes veľmi voňavá.
Pridajte črepiny a vývar (3 šálky na hustejšiu polievku, 4 šálky na tenšiu polievku) do hrnca a privarte do varu. Znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie a varte dovtedy, kým nebude zelenina mimoriadne mäkká a kým sa nezmiešajú príchute, asi 15 minút.
Zmes premiešajte v mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nebude úplne hladká. Otočte najmenej 2 minúty (môže sa to zdať ako dlhá doba), aby ste dosiahli zamatovú textúru.
Vráťte zmes do hrnca a zamiešajte smotanu. Jemne zahrievajte, kým sa polievka nezahreje. Ak chcete, pridajte viac soli.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- americký
- spadnúť
