Westend61 / Getty Images
Jedlé kvety nie sú novým javom, ale ozdoba čerstvých kvetov má tendenciu zastrašovať hostí. Nikto si nie je istý, či sú tam kvety na dekoráciu alebo na konzumáciu. Aj keď sa majú jesť, hostia sa často pýtajú, či budú chutiť dobre alebo či zostanú lepšie na tanieri.
Existuje niekoľko jedlých kvetov kvetov, ktoré si môžete vychutnať tak čerstvé, ako aj varené. Nájdenie jedlých kvetín, ktoré je možné zakúpiť v obchode s potravinami, je stále bežnejšie, ale pestovanie vlastných rastlín je také ľahké. Pretože kvety sú najlepšie, keď sa jesť krátko po zbere, pestovanie vlastných jedlých kvetov má ešte väčší zmysel.
Pestovanie kvetín na jedenie sa v skutočnosti nelíši od pestovania kvetov až po hostinu očami. Existuje však niekoľko preventívnych opatrení, ktoré budete chcieť podniknúť, ako aj niekoľko trikov, aby ste z kvetov, ktoré pestujete pre svoj tanier, získali tú najlepšiu chuť a krásu.
Výstraha
- Kvety jedte iba vtedy, keď ste si úplne istí, že sú jedlé. To, že sa kvetina používa ako ozdoba, neznamená, že je jedlé. Nikdy nejedzte kvetinu ošetrenú pesticídom, ktorý nebol označený na použitie na potravinách. Pri zbere vždy postupujte podľa pokynov na označovaní pesticídmi. Nikdy nejedzte kvety z kvetinárstva, škôlky alebo z cesty.
Používanie jedlých kvetín pri varení
V ideálnom prípade by sa jedlé kvety mali zbierať v chladných ranných hodinách, keď sú stále plné vody. Ak kvety nebudete používať okamžite, nakrájajte ich na neporušené stonky a udržiavajte ich vo vode. Môžete ich tiež uložiť do vlhkých papierových utierok v chladničke.
Majte na pamäti, že keď je kvetina uvedená ako jedlá, týka sa to len lístkov. Odstráňte piestiky a tyčinky pred jedlom, ako aj všetky pripojené sepaly. Jedlé kvety sú však príjemnejšie, ak pridáte okvetné lístky do jedla, a nie hádzať do celej kvetiny.
Počas varenia nepridávajte jedlé kvety. Nechajte to na poslednú chvíľu, aby si kvety zachovali textúru a farbu. To znamená, že ich pridáte do šalátu - posypeme ich po vyhodení na vrch šalátu. Chuť jedlých kvetov sa bude meniť sezónne a podľa podmienok pestovania.
Odrody jedlých kvetov
Vyskúšajte rôzne jedlé kvety a nájdite, čo dopĺňa vaše rôzne jedlá.
- Borák: Borák má vôňu a príchuť uhoriek. Živé modré kvety robia nápadný doplnok k šalátu alebo na poslednú chvíľu ozdobia varené jedlá. Nechtík: (Marigolds pot) Okvetné lístky dobre fungujú v uvarených a čerstvých jedlách. Calendula sa tiež používa ako náhrada šafranu. Po nasekaní a opekaní žlté alebo oranžové plátky zafarbia a ochutia potraviny. Púpava: Všetci sú oboznámení s púpavovým vínom, ale kvety sú tiež jedlé a celkom chutné, keď sú mladé a jemné. Existuje mnoho kultivovaných odrôd, ktoré boli vyvinuté pre menej horkú chuť a lepšie regulovaný rast. Avšak aj takzvané buriny vo vašom trávniku sa môžu jesť, pokiaľ ste na ne nepoužili pesticídy. Daylily: Väčšina ľudí prekvapí, že Daylily kvety sú jedlé. Kvety sú často plnené a pripravené ako kvety tekvica. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): Marigoldy „Lemon Gem“ a „Tangerine Gem“ sú jedlé měsíčky jedlé. Ako už názov napovedá, majú citrusovú príchuť, aj keď vôňu citrusov nebudete cítiť. Stiahnite okvetné lístky a odlomte ich a odstráňte horkú časť, ktorá prichádza do pravého uhla. Bylinkové kvety (Anise yzop, bazalka, včelí balzam, pažítka, koriander, kôpor, fenikel, cesnak a ďalšie): veľa bylinkových kvetov je rovnako chutné ako lístie a atraktívnejšie. Pridajte nejaké lístky na akékoľvek jedlo, ktoré ste už chceli ochutiť bylinkou. Nasturtium: Ľahko sa pestujú, tieto kvety majú na nich korenistú väzbu. Svetlé farby vynikajú v šalátoch, ale dajú sa použiť aj na napustenie octu alebo vodky. Pansy: Celá kvetina je jedlá, sepals a všetko. Macešky majú jemnú mätovú príchuť. Kvety fungujú dobre na sladenie a na vrchole hôr a koláčov sú vynikajúco ozdobené. Squash Blossoms: Všetky kvety squash sú jedlé, nielen cukina. Populárny spôsob ich prípravy je plniť kvety syrom a vyprážať ich.
