Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 5 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 671 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 62g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 671 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasýtený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Sodík 1132 mg | 49% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 62 g | |
| Vápnik 104 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie mäso a knedle vyrobené s duseným kuracím mäsom a domácimi knedľami sú jedným z najobľúbenejších jedál na juhu.
prísady
- 1 kurča, 2 1/2 až 3 libry
- 2 litre vody
- 1 1/2 lyžičky soli (delené)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 3 polievkové lyžice skrátenie
- 3/4 šálky cmaru (dobre pretrepané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie mäso poklepte na papierové utierky a usušte ho a nakrájajte na kúsky. Časti kuracieho mäsa vložte do holandskej rúry alebo veľkej kanvice; pridajte vodu a 1 lyžičku soli. Priviesť do varu; prikryte, znížte teplo a duste asi 1/2 hodiny alebo do mäkka.
Odstráňte kurča a nechajte ho mierne vychladnúť. Keď je dosť chladno na to, aby ste s ním manipulovali, kuracie mäso zbavte mäsa a nakrájajte mäso na kúsky so záhryzom; zrušil.
Zvyšný vývar uveďte do varu; pridajte čierne korenie.
V mise zmiešajte múku, jedlú sódu a zvyšnú soľnú lyžičku 1/2; nakrájajte na skrátenie, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo. Pridajte cmar, za stáleho miešania vidličkou, kým sa suché zložky nevlhčia. Vypracujte cesto na dobre mútenom povrchu a jemne 4 až 5-krát hnette.
Cesto rozvaľkajte, aby boli knedle hrubé 1/4 palca. Cesto nakrájajte na kúsky 4 x 1/2 palca.
Cesto po jednom pridajte do vriaceho vývaru a po každom pridaní opatrne premiešajte. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
Pridajte kurča späť do vývaru a jemne premiešajte.
Naberajte do misiek a podávajte horúco.
Značky receptov:
- Kura
- entrée
- južné
- rodinná večera
