Kuracie mäso s knedľami. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 95 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 80 minút
- Výťažok: slúži 4 až 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 714 | kalórií |
| 41g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 62g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: slúži 4 až 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 714 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 41 g | 52% |
| Nasýtený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 191 mg | 64% |
| Sodík 852 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 62 g | |
| Vápnik 246 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie mäso a knedle je guláš vyrobený z kuracieho mäsa, vývaru a zeleniny. Knedle z cmaru môžu byť valcované a nakrájané na plátky alebo kúsky cesta sa môžu odštiepiť a spadnúť do vriaceho vývaru.
prísady
- 2 1/2 až 3 libry kurča (celé alebo rozrezané)
- 4 šálky vody
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 mrkva (nahrubo nasekaná)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na štvrtiny)
- 1 stopkový zeler (nahrubo nasekaný)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- Pre knedle:
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice skrátenie
- 3/4 šálky cmaru
Kroky, ako to dosiahnuť
Kurča
Vložte kura do holandskej rúry alebo do misky a pridajte vodu, vývar, mrkvu, cibuľu, zeler a soľ.
Priveďte do varu, zakryte a znížte teplotu.
Varte po dobu 60 až 70 minút, alebo kým nebude zelenina jemná a kuracie.
Odstráňte kurča do misky, aby vychladla.
Lyžičkou s drážkou vyberte z vývaru mrkvu, cibuľu a zeler a zlikvidujte (alebo pridajte zeleninu späť do vývaru s kuracím mäsom).
Rezervuj vývar.
Keď je kura dostatočne chladné, aby sa s ním mohlo manipulovať, vyberte mäso z kostí.
Zlikvidujte kožu a kosti a nakrájajte mäso na kúsky zhryznutia. Zrušil.
knedle
Vo veľkej mise zmiešajte múku, jedlú sódu a 1/2 lyžičky soli; nakrájajte tuk pomocou mixéra alebo dvoch nožov, kým zmes nie je konzistencia hrubého jedla. Prípadne zmiešajte s kuchynským robotom.
Pridajte cmar a miešajte iba do navlhčenia suchých prísad.
Vyprážajte cesto na pomútenej ploche a mieste 4 alebo 5-krát - nie viac.
Pri knedľových knedlích cesto nakrájajte na hrúbku 1/4 palca a odštiepte kúsky o veľkosti 1 až 2 palce.
V prípade valcovaných knedlíc cesto prevráťte na hrúbku 1/4 palca a nakrájajte na prúžky 3 "x 1".
Kurací vývar privedieme do varu; vmiešajte mlieko a korenie. Ak je to potrebné, opravte korenie.
Knedle kvapkajte jeden alebo dva do vriaceho bujónu a znížte teplo na stredne nízku teplotu.
Z času na čas premiešajte, aby sa knedle nelepili.
Knedle varte 8 až 10 minút.
Dokončenie misky
Pridajte k zmesi rezervované kuracie mäso a duste dovtedy, kým sa nezohreje.
Odstráňte z tepla.
Slúžiť.
Poznámka: Knedlové cesto je veľmi podobné sušenkovému cesta a podobne ako keksové cesto, čím menej sa s ním manipuluje, tým je výsledok ľahší a jemnejší. Babička to robila stále a boli skvelé!
Značky receptov:
- mrkva
- entrée
- južné
- vrieť
