Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
Univerzálny československý koláč, nazývaný bublanina, sa líši v závislosti od ročného obdobia a dostupného ovocia. Je to trochu ako kávový koláč v textúre a pravdepodobne preto sa niekedy podáva ako raňajkové pečivo. Ovocie, ktoré sa bežne používajú, sú čerešne, višne, slivky, nektárinky, marhule, jahody a čučoriedky.
Názov „bublanina“ pochádza z českého slova pre bublinu a môže sa vzťahovať na skutočnosť, že cesto z koláča bublinkuje okolo ovocia a takmer ho obklopuje.
prísady
- 1/2 šálky masla (mäkčené, 1 palica)
- 1/2 šálky cukru
- 3 veľké vajcia (rozdelené, pri izbovej teplote)
- Voliteľné: 1 lyžica Amaretto (alebo iného mandľového likéru)
- 1/2 lyžičky soli
- Štipka z tatárskeho krému
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 libra čerešní (kyslá, umytá a smotaná)
- Obloha: práškový cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Umiestnite stojan do stredu rúry a zohrejte ho na 350 stupňov. Maslo alebo ľahko potiahnite varným sprejom na pekáč na pečenie 9 palcov po 9 palcov. V stredne veľkej mise smažte spolu maslo, cukor a žĺtky, až kým nebudú ľahké a pápernaté. Ak sa používa likér, pridajte likér a dobre ho premiešajte.
V čistej stredne veľkej miske rozmnožte vaječné bielky smotanou zubného kameňa, kým stuhnú. Miešajte vaječné bielky a múku rozmixujte do zmesi masla a vajec.
Premiešajte cesto na pripravenú panvicu a rozotrite čerešne rovnomerne po vrchole. Čerešne zľahka pritlačte na cesto, kým nie sú čiastočne zakryté. Pečieme 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené blízko stredu nevychádza čisté. Nakrájajte na 6 rovnakých kusov. Podávajte teplý alebo studený prášok s cukrom.
Značky receptov:
- čerešňa
- raňajky
- východoeurópsky
- Leto
