Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache alebo Garnacha, ako je známe a pestované v Španielsku, je červené víno, ktoré dominuje južnému Rhônu v slávnej francúzskej vínnej zmesi Chateauneuf-du-Pape. Táto široko vysadená a dobre prijímaná slnko milujúca slnko nesie tenšiu pokožku, ktorá vedie k svetlejším odtieňom a často nižším úrovniam tanínu a kyslosti, čo z neho robí ideálneho kandidáta na miešanie. Dávajte pozor na Grenache z Francúzska, Španielska, Austrálie a Kalifornie vo fľašiach ako zmes, jediná odroda alebo ako čerstvá ruža.
Príchute alebo Grenache
Očakávajte svetlé bobuľové arómy a príchute, ktoré sa silno nakláňajú k čerešňovým, malinovým a jahodovým ovocím s korenistými tónmi a bylinnými tónmi. Grenache sa zvyčajne pripravuje suchým spôsobom a často váži v stredne až plnom tele, s trieslovinami s nízkou až strednou úrovňou a kyslosťou v závislosti od regionálnych vplyvov.
Spárovanie potravín s grénou
Vynikajúce víno pre grilované alebo opekané hovädzie mäso, bizón, divú zver alebo klobásu. Toto výdatné červené víno sa vynikajúco spája s pečenou kačenou a jahňacinou a hovädzím mäsom alebo marockými kulinárskymi motívmi.
Grenache vo Francúzsku
S takmer 100 000 akrami viniča v regióne Languedoc-Roussillon a ďalšími 120 000 akrami vysadenými v údolí Rhôny je Grenache významným hráčom v oblasti francúzskych vín. Hrozno Grenache, ktoré má tenkú kožu, zvyčajne nemá trieslovinu a hlbšiu farebnú pigmentáciu, čo sú deriváty kože hrozna. Aby sa posilnila tak farba, ako aj štruktúra, často sa spája s Mouvedrom a ovocnou povahou Syrah. Na južnom Rhone, kde je kľúčovým prispievateľom k vážnym vínam Chateauneuf-du-Pape, prekvitá Grenache v teplom slnečnom počasí, kde môže dosiahnuť plnú zrelosť a zrelosť.
Garnacha v Španielsku
Garnacha je držiteľom titulu najrozšírenejšej červenej vinnej révy v Španielsku a udržuje hlboké korene v španielskych vinohradníckych oblastiach Rioja, Priorat a Navarra. Aromatická Garnacha, ktorá v Španielsku drží viac ako 180 000 akrov viniča, je často zmiešaná s Tempranillo, čo jej dodáva viac trieslovej štruktúry a ďalších chuťových zložiek.
Producenti Grenache / Garnacha vyskúšať
- Francúzsko - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Španielsko - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
