Bem Casados - šťastne vydaté cookies. Marian Blazes
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 20 - 25 cookies (20 - 25 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 157 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 30g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 20 - 25 cookies (20 - 25 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 157 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 30 g | 11% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 69 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto krásne pochúťky sú často rozdávané hosťom na svadbách v Brazílii, jednotlivo zabalené do hodvábneho papiera a stuhy. Bem-casados sú sendvičové sušienky, podobné alfajores, ale „cookie“ je naozaj piškotový koláč a náplňou je variácia na dulce de leche s názvom doce de ovos (hoci by ste ju mohli nahradiť dulce de leche). Na vyplnenie týchto cookies sa môže použiť aj pasta Guava, citrónová smotana, mučenka, čokoládová ganache, orechy a iné ovocné džemy. Sendvičové sušienky sú ponorené do cukrovej polevy, vďaka ktorej sú veľmi výrazné a pekné.
prísady
- 1 môže kondenzované mlieko (14 uncí)
- 4 vajcia
- 1 lyžica masla
- Štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/3 šálky cukru
- 3/4 šálky univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Do malého hrnca vložte kondenzované mlieko, maslo, štipku soli a 2 vaječné žĺtky (rezervné vaječné bielky). Zahrievajte na stredne nízku teplotu, za stáleho miešania, kým zmes nezhoustne a nezmení svetlú karamelovú farbu, asi 15 minút. Na konci varenia buďte veľmi opatrní, pretože zmes sa prilepí na hrniec a ľahko horí. Vmiešajte vanilku a nechajte vychladnúť.
V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Predhrejte rúru na 325 stupňov. Veľký plech na pečenie namažte maslom.
Vložte všetky 4 vaječné bielky (rezervujte zostávajúce 2 vaječné žĺtky) do misky stojanového mixéra vybaveného šľahačkou. Beat vaječné bielky, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Cukor pridávajte postupne, zatiaľ čo bijete, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pridajte žĺtky a premiešajte.
Opatrne zložte suché zložky do vaječných bielkov, až kým sa nezmiešajú. Vložte cesto do vrecka na pečivo so širokým okrúhlym koncom. Potrubie 2-palcové priemery cesta v cestíčku, rozmiestnené asi jeden palec od seba, na plechu na pečenie. (alebo pomocou lyžice roztiahnite cesto do 2-palcového kruhu).
Pečieme pečenie 6 - 8 minút, kým sa nenafúkne a svetlo zlatohnedá. Odstráňte z rúry a orežte okraje z cookies pomocou 2-palcovej frézy na cookie, ak je to potrebné. Prenášajte cookies do chladiaceho stojana, keď sú ešte teplé, alebo sa prilepia na panvicu.
Rozložte spodnú časť jedného cookies s 1 - 2 čajovými lyžičkami náplne. Najlepšie s iným súborom cookie. Opakujte so zostávajúcimi súbormi cookie.
Do malej panvice priveďte do varu 2 šálky cukru a 1/2 vody. Varte 1-2 minúty alebo kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Cookies vidličkou ponorte do vidličky a potom ich položte na chladiaci stojan, aby ste ich vysušili. Cookies nezabaľujte do papiera, kým nebudú na dotyk suché.
Uložte cookies vo vzduchotesnej nádobe alebo ich zabaľte do hodvábneho papiera ako darček.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- Juho americký
- narodeniny
