Smrek jesť / Teena Agnel
- Celkom: 2 hodiny 10 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 948 | kalórií |
| 62g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 58g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 948 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasýtený tuk 15g | 74% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 1956 mg | 85% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 58 g | |
| Vápnik 182 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Rovnako ako väčšina dobrých Louisiana gumbos, aj táto začína bohatým rouxom. Do gumy sa pridá štandardná „svätá trojica“ spolu s údenou klobásou a kuracím mäsom. Použite pikantnú andouillskú klobásu alebo ju pripravte s poľskou klobásou.
Vynikajúca kuracie guma pre celú rodinu sa bude páčiť, alebo sa zdvojnásobí a bude slúžiť davu na herný deň alebo iné zhromaždenie. Táto guma je vynikajúca vďaka horúcej varenej ryži a chrumkavému chlebu.
prísady
- 3 až 4 polovice kuracieho prsníka (nakrájané na malé kúsky)
- 4 kuracie stehná (upravené a nakrájané na malé kúsky)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 lyžica olivového oleja
- 12 až 16 oz údená klobása (nakrájaná na kúsky 1/2 palca)
- 1 šálka cibule (sekané)
- 1/2 šálky zelenej papriky (nasekané)
- Voliteľné: 1/4 šálky červenej papriky (nasekané)
- 3 rebro zeler (sekané)
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 6 šálok kuracích vývarov
- 1 (14 1/2 unca) môže nakrájané paradajky
- 1 malý bobkový list
- 1 čajová lyžička korenistej zmesi (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 4 zelené cibule (sekané)
- 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájané na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Teena Agnel
Nakrájajte kurča na malé kúsky; posypeme soľou a korením, potom hodíme múkou 3 polievkové lyžice.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olejovej panvice alebo panvice na miernom ohni; pridať kurča.
Smrek jesť / Teena Agnel
Varte za stáleho miešania až do opečenia. Preneste na misku a odložte stranou.
Smrek jesť / Teena Agnel
Hnedá krájaná klobása.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte do kuracej zmesi.
Smrek jesť / Teena Agnel
Do misky vložte nasekanú cibuľu, papriku a zeler; zrušil.
Smrek jesť / Teena Agnel
Vo veľkej, ťažkej nádobe zohrejte 1/2 šálky oleja a pridajte 1/2 šálky múky.
Smrek jesť / Teena Agnel
Varte za stáleho miešania, až kým ryža nedosiahne tmavohnedú farbu, asi o farbu tmavého arašidového masla. Môžete to urobiť na stredne až stredne vysokej teplote, ale stále miešajte a pozorne sledujte. To nemôže horieť. Regulácia teploty plynového sporáka uľahčuje varenie pri vyššom teple. Ak nie ste začiatočník v oblasti tvorby rouxov, možno budete chcieť urobiť tmavší roux.
Smrek jesť / Teena Agnel
Keď roux dosiahne požadovanú farbu, pridajte zeleninovú zmes a rýchlo premiešajte. Pokračujte vo varení za stáleho miešania asi 3 až 4 minúty.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte mletý cesnak a varte o 1 minútu dlhšie.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte kuracie vývar do zmesi roux a zeleniny spolu s paradajkami, bobkovým listom, kreolským korením, tymiánom a kuracím mäsom a klobásou.
Smrek jesť / Teena Agnel
Priviesť do varu; varte asi 1 až 1 1/2 hodiny, prebytočný tuk zo strihajte niekoľkokrát podľa potreby.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte nasekanú zelenú cibuľu a petržlen; zahrievajte 5 až 10 minút dlhšie.
Smrek jesť / Teena Agnel
Horúca varená ryža v miskách, naložte gumu okolo kopca a podávajte s chrumkavým chlebom a maslom.
Smrek jesť / Teena Agnel
Užite si to!
Značky receptov:
- Paradajka
- guma s paradajkami
- entrée
- Cajun
