TheCrimsonMonkey / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 959 | kalórií |
| 42g | tuk |
| 110g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 959 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 42 g | 54% |
| Nasýtený tuk 24g | 118% |
| Cholesterol 112 mg | 37% |
| Sodík 1438 mg | 63% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 110 g | 40% |
| Vláknina 6g | 20% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 598 mg | 46% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento domáci makarón a syr je skvelou alternatívou k krabicovej verzii - môžete vysloviť všetky ingrediencie. Dokonca aj dospelí hostia, ktorých syril zmes syrov a bola obohatená mliekom a smotanou, majú pri pohľade na ňu tendenciu povzdychnúť si s radosťou.
Pečená kôra panko sa nachádza na vrchole bublajúceho kastrolu z cestovín cavatelli, ktoré sa nachádza v omáčke voňavej zmesi syrov Gruyère a čedar. Aj keď to môžete nazvať makarónmi a syrom, skutočný tvar cestovín je určený na chytanie.
Je ťažké vymyslieť jediné jedlo s univerzálnejšou príťažlivosťou pre deti a mnohými deťmi, ako sú makaróny a syr v krabici, ale táto verzia ich bude od toho lákať.
Dijonská horčica a vločky z červeného korenia dávajú makarónom a syrom malý kop, malý okraj a chránia jedlo pred príliš intenzívnym a krémovým krémom (s tým nie je nič zlé).
prísady
- Pre povrchovú úpravu Panko:
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 3 šálky panko (japonská strúhanka)
- 1/2 šálky parmezánu (čerstvo nastrúhaný)
- Pre cestoviny a syrovú omáčku:
- 4 polievkové lyžice (1/2 palice) nesolené maslo (plus maslo na namazanie pekáča)
- 4 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
- 4 1/2 šálky mlieka
- 1 šálka tvrdého smotany
- 5 šálok syra čedar (alebo Gruyère alebo ich zmes, strúhaná)
- 1/2 šálky parmezánu (čerstvo nastrúhaný)
- 4 čajové lyžičky Dijonská horčica
- 1 1/2 lyžičky košer soli (alebo viac podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté alebo podľa chuti)
- 24 uncí sušených cavatelli (alebo ziti, penne alebo akýchkoľvek krátkych cestovín, asi 1 1/2 (16 uncí) balenia)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento makarónový a syrový recept je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pripravte Panko Topping
V malom hrnci na miernom ohni rozpustite 3 polievkové lyžice masla. Alebo vložte do stredne veľkej mikrovlnej nádoby a zahrievajte ju do roztavenia, asi 15 sekúnd.
K roztavenému maslu pridajte panko a parmezán a miešajte, kým sa dobre kombinujú. Odložte panko stranou.
Pripravte cestoviny a omáčku
Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu, veľkoryso ju osolte a nechajte ju vrátiť do varu.
Medzitým vo veľkom ťažkom hrnci na miernom ohni rozpustite 4 polievkové lyžice masla. Šľahajte múku a prípadne vločky z červeného korenia. Varte za stáleho miešania, kým nie je múka svetlá asi 4 minúty.
Postupne šľahajte v mlieku. Zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu a nechajte omáčku omáčkať. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte omáčku variť asi 5 minút, alebo kým nezačne zahustiť.
Pridajte smotanu, strúhaný syr, parmezán, horčicu, soľ a čierne korenie, za stáleho miešania, až kým nebude všetko hladké. Chuť na korenie pridajte podľa potreby viac soli a / alebo čierneho korenia.
Pridajte cestoviny do vriacej vody a varte ich až do sotva al dente (postupujte podľa pokynov v balení, ale zastavte minútu alebo dve predtým, ako sú cestoviny úplne jemné). Odložte 1 šálku vody na varenie cestovín a cestoviny vypusťte.
Zamiešajte vyhradenú cestovinu na varenie vody do syrovej omáčky a dôkladne ju skombinujte.
Pridajte cestoviny do syrovej omáčky a premiešajte.
Zostavte a piecť Mac a syr
Zahrievajte rúru na 400 ° F.
Rozmiešajte cestovinové zmesi do pripravenej pekáčky na pečenie. Zdá sa, že bude veľa omáčky, ale nebojte sa. Niektoré z nich sa pri varení vstrebávajú do cestovín a omáčka je lepšia ako suchosť.
Pečiacu misku položte na panvicu, aby zachytila akékoľvek kvapky a posypte pankou rovnomerne na cestoviny. Pečieme, kým zlatá a bublajúce, 30 až 40 minút.
Vyberte cestoviny z rúry. Nechajte ho niekoľko minút sedieť. Podávajte horúce.
Syry určené pre Mac a syry
Niektoré dobré základné syry, ktoré sa majú začať, sú ostré alebo mimoriadne ostré čedar, Gruyère, Švajčiarsko, Manchego a fontina, alebo akákoľvek ich kombinácia. Ak máte nejaké malé kúsky mäkších syrov, ako napríklad Brie alebo čerstvé, mierne kozie syry, ktoré ich pretrvávajú, použite ich. Odstráňte všetky šupky, ktoré by ste nechceli vidieť vo svojom maku a syre, a pokiaľ skutočne nepoznáte svoje publikum, držte sa ďalej od veľmi silných syrov, ako je modrý syr alebo údený syr, alebo čokoľvek zvlášť páchnuceho.
Značky receptov:
- makarónmi
- mak a syr
- večera
- južné
