Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 15 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 150 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 150 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 1614 mg | 70% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 38 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto rebrá v štýle country sú pečené k dokonalosti a zakončené chutnou domácou barbecue omáčkou. Nebudete sa musieť starať o kosti a sú to úchytky, ktoré sa dajú pripevniť a piecť v rúre. Javorový sirup a rôzne druhy korenia ochutnávajú lahodnú domácu barbecue omáčku v tomto ľahkom bravčovom recepte.
Vykostené rebrá v štýle country sú mätúce, pretože nepochádzajú z rebier. Namiesto toho sú rezané z bedrových kotletiek umiestnených v blízkosti lopatky. Majú veľa tuku mramorované a textúra a chuť sú blízko k mäsu z rebier, ktoré sa nachádza na náhradných rebrách z bravčového mäsa a na zadných rebrách pre bábätká. Výhodou je, že nejde o odpad, pretože rez je všetko mäso a žiadna kosť. Rovnaký recept je možné vyrobiť s rebrami, kosťovými rezancami alebo plátky bravčovej pažby alebo pleca.
Podávajte tieto jemné, šťavnaté rebrá vo vidieckom štýle s šťouchanými alebo pečenými zemiakmi alebo sladkými zemiakmi a kukuricou alebo s obľúbenou dusenou alebo čerstvou zeleninou.
prísady
- 2 libry bravčové rebrá v štýle country
- 1 lyžica korenia Cajun (plus korenie soli, ak je korenie bez soli)
- Pre omáčku na grilovanie:
- 1 šálka kečupu
- 4 polievkové lyžice javorového sirupu
- 1 lyžica omáčky Worcestershire
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky nové korenie
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Dash kosher soľ
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky tekutého dymu (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Diana Rattray
Zahrievajte rúru na 165 ° C / plyn 3) a nastriekajte veľkú plytkú pekáčku na varenie bez použitia tyčiniek na varenie.
Žebre opláchnite papierovými uterákmi, aby ste ich vysušili, a vložte ich do jednej vrstvy v pripravenej panvici.
Diana Rattray
Posypte korením Cajun cez rebrá. Ak je korenie bez solí, posypte ich tiež jemne kosherovou soľou.
Diana Rattray
Panvicu prikryte fóliou a pečte v predhriatej rúre 1 1/2 hodiny.
Medzitým v strednej miske skombinujte ingrediencie barbecue omáčky, pridajte kajenský cukor a tekutý dym, ak sa používa. Miešajte dôkladne premiešajte.
Diana Rattray
Vyberte rebrá z rúry a odstráňte fóliu. Opatrne nalejte väčšinu prebytočných tekutín. Na pečené rebrá nalejte lyžicu alebo omáčku.
Diana Rattray
Vráťte rebrá do rúry a pečte, odkryté, asi 15 až 20 minút dlhšie. Rebrá sa robia, keď sa omáčka upečie a mäso je jemné.
Vyberte rebrá z rúry. Nechajte ich niekoľko minút odpočívať.
Diana Rattray
Podávajte rebrá a užívajte si!
Tipy
- Rebrá vo vidieckom štýle sú dobre mramorované tukom, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre pomalé pečenie alebo dusenie. Tuk udržuje mäso vlhké a krehké a „rebrá“ vydržia dlhšie variť lepšie ako štíhlejších kúskov, ako sú bedrá alebo sviečková. Aj v rozpočte sú ľahké. Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso 145 ° C. Ak si nie ste istí darivosťou, použite okamžite odčítaný teplomer vložený do stredu najhrubších kúskov mäsa.
Variácie receptov
- Plátok veľkej cibule a posypeme plátky na rebrá. Nahraďte javorový sirup melasou alebo medom alebo pridajte do zmesi omáčok hnedý cukor alebo náhradu cukru. údená príchuť barbecue omáčkou.
Značky receptov:
- Paradajka
- rebrá vo vidieckom štýle
- večera
- južné
