Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tieto ľahké kuracie prsia plnené brie a jabĺkmi podávajte s jednoduchou omáčkou z jablkového muštu a panvovými odkvapkami.
Tento recept vyžaduje kuracie prsia bez kosti, do ktorých vložíte výplň pod kožu. Ak používate vykostené kuracie prsia, buďte ich medzi plátky plastového obalu, až kým nebudú úplne tenké. Potom na každú nariedenú kuracie prsia nasypte plnku, aby sa obalila zmes Brie a jabĺk. Vykostené kurča zaberie menej času na varenie - asi 25 až 30 minút - preto ich skôr skontrolujte, či nie sú darované.
Nižšie nájdete variácie ďalších nápadov a možných substitúcií.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 koláč s jablkami, ako napríklad Granny Smith (ošúpané, plnené jadrom, nahrubo nasekané)
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu (rozdelené)
- 1 lyžička soli (delená)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia (delené)
- 3/4 šálky jablčného muštu (delené)
- 4 oz syr Brie, bez kôry (nakrájaný na malé kúsky)
- 4 stredné kuracie polovice kostí, vykostené s kožou
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrejte olivový olej v nepriľnavej panvici na mierne teplo. Pridáme nakrájanú cibuľu a varíme asi do siedmich až ôsmich minút.
Nasekané jablko pridajte na panvicu spolu s 1/2 čajovej lyžičky tymianu, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky korenia a 1/4 šálky jablčného muštu; varte, kým jablká nie sú jemné, asi štyri až šesť minút. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Zamiešajte v Brie. Rozdeľte plnku na štyri rovnaké časti.
Vykurujte rúru na 400 F.
Pod kožu prsia pritlačte prsty, aby ste ju oddelili od mäsa. Vložte 1/4 výplne pod kožu každého kuracieho prsníka; jemne stlačte, aby sa výplň rovnomerne rozdelila pod pokožku. Kuracie sezóny s 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia. Vložte do pekáča s rozmermi 13 x 9 x 2 palce.
Pečte v predhriatej rúre, kým nie je kuracie mäso a džúsy po prepichnutí vidličkou vyjasnia asi 45 až 55 minút. Kuracie mäso by malo odečítať najmenej 165 ° F na teplomere s okamžitým čítaním mäsa.
Vyberte kurča a podávajte jedlo a udržujte v teple.
Pan omáčka
Odstráňte tuk z pekáča a nalejte kvapky do malej panvice. Zahrejte na stredné teplo. Pridajte zvyšný 1/2 šálky jablčného muštu; varte na zníženie o polovicu. Vmiešajte zvyšný 1/2 čajovej lyžičky tymianu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Nalejte omáčku na kurča.
Variácie receptov
- Syrom Brie sa môže nahradiť syr Camembert. Nahraďte plátky jabĺk olúpanými, nakrájanými hruškami. Nahraďte tymián koreninou z byliniek, bylinkových korenín bez obsahu solí, majoránky alebo šalvie.
Značky receptov:
- jablko
- entrée
- americký
- Valentín
