Diane Macdonald / Getty Images
Papriky Pimento majú sladkú chuť a veľmi mierne teplo. Táto nočná košieľka - známa tiež ako čerešňová paprika kvôli svojej červenej farbe a guľatému tvaru - sa v stredomorskej kuchyni bežne nakrája a plní na španielske alebo manzanilské olivy. Olivy plnené paradajkami vytvárajú tradičnú ozdobu martinisov a nachádzajú sa v bochníkoch pimento, ktoré naše babičky krájali a slúžili ako sendviče. Pimentos sú tiež kľúčovou zložkou obľúbeného predjedla večere, syra pimento. Vzhľadom k tomu, pimentos sú sladké a jemné, môžu byť plnené ryžou alebo syrom a slúžiť aj ako predjedlo. A v obchode s potravinami nájdete pimentos - často nazývaný „čerešňová paprika“ - pri olivách a uhorkách.
Ako horúce sú Pimentos?
Pimentos registruje medzi 100 a 500 tepelnými jednotkami na stupnici Scoville Scale, vďaka čomu sú jedným z najmiernejších zo všetkých chilli papričiek. V skutočnosti pre nich Pimentos nemá takmer žiadne teplo a sú považované za sladké a aromatickejšie ako ich bratranec z červenej papriky. V porovnaní s teplom papriky jalapeño je pimentos asi 40-krát miernejší. Ak však chcete do misky pridať najmenší kúsok kopy, trik urobí pimento.
Pestovanie Pimentos
Domáce pestované pimenty pridávajú rozmanitosť do akejkoľvek záhrady s kontajnermi. Ale vzhľadom na ich dlhý pestovateľský cyklus musíte žiť v prostredí priaznivom na pestovanie vonku alebo pestovanie v skleníku. Zdroje semien od renomovaného dodávateľa semien a potom ich zasadte do vlhkej pôdy a umiestnite ich do slnečného okna na šesť až osem týždňov, kým nevyklíčia (udržuje pôdu trvalo vlhkú). Akonáhle dôjde k klíčeniu a počasie sa stane letným obdobím, je čas presunúť papriku vonku. Umiestnite ich na miesto orientované na juh alebo západ so stabilným prísunom vody a sledujte, ako rastú. Vyberte si svoje pimenty, keď preberú svoju klasickú lesklú červenú farbu. A keďže pimentá sú náchylné na mráz a chladnejšie teploty, umiestnite svoje rastliny do interiéru, ak by nočné teploty mohli klesnúť pod 60.
Prínosy Pimentosu pre zdravie
Pimentos nie sú len ozdobná ozdoba martini; sú tiež plné výživovej hodnoty. V skutočnosti je tento nočný oblúk nabitý vitamínmi A a C, čo sú silné antioxidanty, ktoré podporujú zdravý imunitný systém a pomáhajú posilňovať vašu pokožku, zuby a krvné cievy. Pimentos tiež obsahuje približne 3 percentá denného odporúčaného množstva folátu (vitamín B9). Kvôli tejto vysokej koncentrácii sa považujú za obzvlášť dobré pre tehotné ženy. Vitamín K nachádzajúci sa v týchto malých paprikách pomáha predchádzať osteoporóze a pomáha pri vstrebávaní vitamínu D (zo slnka alebo inak). Ak však trpíte chronickým pálením záhy alebo IBS, konzumácia pimentos alebo akékoľvek iné pikantné nočné mušle sa neodporúča.
Regionálna zložka Paprika
Paprika je populárne korenie vyrobené mletím rôznych paprík na jemný prášok. A zatiaľ čo rôzne časti sveta získavajú papriku pre papriku, niektoré regióny Španielska a Spojených štátov používajú korenkovú zmes v korení. Mnoho kuchárov uprednostňuje jemnú, sladkú chuť papriky pripravenej s pimentos pred teplom iných korenín, ako je kajeň, ktoré obsahujú kapsaicín (mierne dráždivé). Vytvorte si vlastnú papriku tak, že vezmete svoje domáce papriky, osušte ich na slnku alebo pri nízkej teplote v rúre a rozemelte ich v nožovej brúske.
