Ryman, Corinne / Getty Images
Muškátový oriešok sa používa v mnohých receptoch, od sladkého po slané a od pekárskeho tovaru po nápoje. Možno ste už počuli, že korenie môže byť jedovaté. Získajte fakty o tom, kedy sa muškátový oriešok stane toxickým a kedy je bezpečné vychutnať si sladké korenie.
Čo je muškátový oriešok?
Muškátový oriešok je bežne používané korenie pochádzajúce zo stromu muškátového orieška. Tento strom, ktorý sa pestuje v Indonézii, vyrába korenie a muškátový orech. Mace sa vyrába z červeného obalu okolo tvrdého vnútorného semena, ktoré sa mení na muškátový oriešok. Po vysušení sa muškátový oriešok môže predať celý alebo predomletý. Používa sa často v korenených zákuskoch a nápojoch, ako je vaječný likér, a do krémových a syrových omáčok a jedál sa dá pridať štipka. Môže sa používať aj ako súčasť zmesi korenín v slaných a vegetariánskych pokrmoch.
Je muškátový orech jedovatý?
Muškátový oriešok obsahuje látku nazývanú myristicín , narkotikum s veľmi nepríjemnými toxickými vedľajšími účinkami, ak sa užíva vo veľkých množstvách. Myristicín sa nachádza v mnohých ďalších koreniach a rastlinách, ale je prítomný vo vyšších množstvách v muškátovom oriešku. Požitie malého množstva muškátového orecha je pre organizmus neškodné, vrátane množstiev požadovaných vo všetkých štandardných receptoch. Konzumácia viac ako 1 muškátového orecha mletého čaju naraz však môže spôsobiť nežiaduce účinky, ako sú divoké halucinácie, nevoľnosť, zvracanie, závraty a nepravidelný srdcový rytmus do jednej až šiestich hodín po požití. Účinky môžu trvať niekoľko hodín a pri použití veľkého množstva môžu viesť k zlyhaniu orgánov.
Tehotné ženy by nemali požívať veľké množstvo muškátového orecha, pretože môžu ohroziť vrodené chyby alebo potrat. Muškátový oriešok môže byť obzvlášť nebezpečný, keď sa zmieša s inými liekmi, pretože to môže zmeniť spôsob, akým sa lieky spracovávajú v pečeni. Kombinácia veľkého množstva muškátového orecha a iných liekov bola v zriedkavých prípadoch spojená so smrťou.
Účinky muškátového oriešku sa extenzívne neskúmali a hlásené prípady otravy muškátovým orieškom sú zriedkavé. Jednotlivci by sa mali zdržať konzumácie viac ako typického množstva muškátového orecha, ktoré nepresiahnu lyžičku na osobu. Väčšina receptov vyžaduje 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku alebo menej a kŕmia viac ľudí, vďaka čomu sú tieto jedlá úplne bezpečné bez rizika vedľajších účinkov.
Muškátový oriešok a zdravie
Muškátový oriešok a palcát sú považované za látky podporujúce žalúdočné ťažkosti, ako je nevoľnosť, plyn a hnačka, a niekedy sa používajú v tonikách. Korenie sa niekedy používa ako súčasť liečby rakoviny a iných zdravotných problémov v homeopatickom a naturálnom lekárstve. Účinky muškátového oriešku a jeho interakcie v tele sa extenzívne neskúmali. Neskúšajte žiadne domáce prostriedky bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.
Nákup a skladovanie muškátového oriešku
Muškátový oriešok sa dá kúpiť celý alebo mletý a obe by sa mali skladovať vo vzduchotesných obaloch na chladnom, suchom a tmavom mieste. Celý muškátový oriešok sa dá nastrúhať na riad alebo na riad a typicky vytvára vynikajúcu chuť. Uchovávajte muškátový oriešok mimo dosahu detí, aby náhodná otrava muškátovým orieškom bola oveľa menšia.
