Westbury / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny 15 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 363 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 363 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 17% |
| Nasýtený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| 315 mg sodíka | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 99 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Guinness je typickým symbolom Írska a obľúbeným v krčme. To je to, čo je známe.
Ale keď sa používa na varenie, silné pivo Guinness pomáha mäknúť hovädzie mäso a dodáva tejto robustnej írskej guláši bohatú, slanú chuť. Je tiež ochutená cibuľou, mrkvou, cesnakom a tymiánom. Guláš sa dá pripraviť na varnej doske alebo v rúre. Tento recept nájdete v "Kompletnej knihe írskej krajiny na varenie" od Dariny Allenovej.
prísady
- 2 libry chudé dusené hovädzie mäso
- 3 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice múky
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
- 1 pinch cayenne
- 2 veľké cibule (nahrubo nasekané)
- Voliteľné: 1 veľký strúčik cesnaku (rozdrvený)
- 2 polievkové lyžice paradajkového pyré (rozpustené v 4 polievkových lyžiciach vody)
- 1 1/4 šálky Guinnessova piva
- 2 šálky mrkvy (nakrájané na kúsky)
- 1 tymián
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orezajte hovädzie mäso s obsahom akéhokoľvek tuku alebo chrupavky, nakrájajte na kocky s veľkosťou 2 palce a hodte ich do misy s 1 lyžicou oleja.
Múku ochutíme soľou, čerstvo mletým korením a štipkou alebo dvoma kajenmi.
Maso premiešajte.
Zostávajúci olej zahrievajte v širokej panvici na vysokú teplotu.
Mäso na všetkých stranách pečte.
Pridajte cibuľu, rozdrvený cesnak a paradajkový pretlak na panvicu, prikryte a jemne varte asi 5 minút.
Preneste obsah panvice do kastrolu a nalejte trochu piva Guinness do panvice. Priveďte do varu a premiešajte, aby sa karamelizované šťavy z mäsa rozpustili v panvici.
Nalejte na mäso so zostávajúcim Guinnessom; pridajte mrkvu a tymián. Vmiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu viac soli.
Zakryte vekom kastrolu a jemne duste, až kým nebude mäso krehké - 2 až 3 hodiny. Guláš sa dá uvariť na vrchu sporáka alebo v rúre pri 300 ° F.
Po dokončení ochutnajte korenie. Rozptýlite s množstvom nasekanej petržlenovej vaty a podávajte.
Návrhy na doručovanie
Tento vydarený írsky guláš je jedlo samo o sebe a potrebuje len niekoľko sprievodov, aby si pripravil úplné menu. Podávame s írskym sódovým chlebom a samozrejme Guinnessom. Ak by ste chceli trochu dobrodružstva s pivom, tieto piva z minipivovaru sú podobné Guinnessovi a mohli by sa použiť v recepte a na pitie s jedlom: cisársky pahýľ Samuel Smitha, pstruhový korytnačka hlavy, O'Hara's Irish Stout a Brooklyn Black. Čokoláda Stout.
Značky receptov:
- mrkva
- entrée
- írsky
- spadnúť
