wsmahar / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento základný recept s guľatými steakmi vyprážaný v krajine sa dodáva spolu s kôrou z drobčekov chleba a drobčekov kraku. Vďaka krémovej omáčke a vajíčkam v tomto recepte je to skôr ako kuracie mäso vyprážané ako na vidieku. Nech sa tomu hovorí čokoľvek, ide o klasické južné jedlo. Bifteky sa zvyčajne vyrábajú z tenkého a mäkkého steak z guľatého alebo kockového steak.
Steaky sú zakončené jednoduchou omáčkou, ale ak chcete, môžete použiť zabalenú omáčku z krajiny.
Tieto steaky nielen robia vynikajúcu večeru ako hlavné jedlo, ale sú aj skvelým raňajkovým jedlom. Podávame s kašou zemiaky alebo vajcia a hash hnedé.
prísady
- 1 až 1 1/2 libier guľatý steak (vykostený)
- 2 vajcia
- Kôra a šťava z 1 citróna
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1/4 šálky jemnej suchej drobky
- 1/4 šálky drobných sušienok
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- Pre omáčku:
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 šálka mlieka
- Jedlá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Odrežte prebytočný tuk zo steaku; libra do 1/4-palca hrúbky.
Rozdeľte steak na kúsky veľkosti porcie.
Rozšľahajte vajcia s citrónovou kôrou a džúsom, soľou a korením.
Kombinujte omrvinky a drobky.
Namočte steak do vaječnej zmesi; bagrujte v zmesi drobčekov.
Zahrejte olej v ťažkej panvici. Malo by to byť asi 350 F.
Steaky varte v horúcom oleji, kým sa nezhnednú a uvaríme, jedenkrát točíte.
Vyberte steaky a udržujte ich v teple. Nalejte všetky 2 polievkové lyžice oleja a dajte panvicu na stredne nízku teplotu.
Na olej posypte 2 polievkové lyžice múky a za stáleho miešania varte, až kým múka mierne nezhnedne.
Postupne pridajte do šálky 1 šálku mlieka a pokračujte vo varení 2 až 4 minúty za stáleho miešania. Ochutnajte a upravte korenie.
Podávame steaky s omáčkou.
Značky receptov:
- steak
- entrée
- južné
- rodinná večera
