Sergey Kashkin / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 12 roliek (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 536 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 50g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávkovanie: 12 roliek (4 až 6 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 536 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sodík 1443 mg | 63% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 50 g | 18% |
| Vláknina 12g | 44% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 173 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na sarmu je srbská verzia plnenej kapusty, ktorú mnohí Srbi slúžia každý deň, ale najmä pri zvláštnych príležitostiach, ako je ich slava a iné sviatky.
Niektorí ľudia pri výrobe svojej karmy používajú dovezené alebo domáce celé hlávkové kel (kapusta), známe ako kiseli kupus .
Skontrolujte tento rýchly tip na ľahký spôsob, ako odstrániť listy z kapusty.
prísady
- 1 (3 až 4 libra) hlávková kapusta
- 1 libra mletého upínača
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1 šálka surovej ryže, opláchnutá
- 1 (1, 4 oz) balenie dehydrovanej cibuľovej polievky
- 1 kyslá kapusta s obsahom 32 uncí (opláchnutá a vypustená)
- 6 údených rebier (alebo stehien alebo iného údeného mäsa)
- 1 (8-unca) paradajková omáčka
- 1 (10 3/4-unca) paradajková polievka
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, je tento plnený kapustový pokrm rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Pripravte kapustu
Zhromaždite prísady.
Kapusta kapusta, až kým vonkajšie listy neklesnú, a potom listy odstráňte.
Pomocou nožového noža odstráňte tvrdé rebrá z listov bez toho, aby ste ich poškodili. Rezervujte tvrdšie vonkajšie listy, ale nepoužívajte na valcovanie.
Vyplňte
V stredne veľkej miske zmiešajte mleté skľučovadlo, mleté bravčové mäso, ryžu a cibuľovú polievku.
Pridaním trochy vody sa s touto zmesou ľahšie manipuluje.
Zostavte role
Na každej liste kapusty nalejte 2 polievkové lyžice.
Preložte spodok kapusty nad mäso.
Potom sklopte strany do stredu a otočte sa od seba, aby sa úplne obalili.
Opakujte, až kým mäso nezmizne.
Pečieme Sarma
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Zlikvidujte jadro kapusty a nahrubo nakrájajte zvyšnú kapustu okrem tvrdých vonkajších listov, ktoré ste si vyhradili.
Nakrájanú kapustu rozprestrite na dne veľkej misky na pečenie alebo holandskej rúry. Pridajte kyslá kapusta.
Vrstva na kapustovej rolke švovou stranou dole.
Ak používate údené rebrá, rozdeľte údené rebrá na kúsky, inak rozdeľte údené mäso podľa výberu medzi rolky kapusty.
Rolky prikryte rezervovanými tvrdými vonkajšími listami.
Paradajkovú omáčku a polievku zmiešajte s dostatočným množstvom vody, aby ste dosiahli tekutú konzistenciu.
Nalejte na valčeky, kým nie je zmes v rovine s valcami, ale nie nad hornú časť.
Miska na kastról zakryte a pečte 1 hodinu.
Potom znížte teplotu na 325 ° F a pečte ďalšie 2 hodiny.
Pred podávaním nechajte 20 až 30 minút.
Toto jedlo dobre zamrzne.
Plnená kapusta v iných kultúrach
Plnená kapusta v tej či onej podobe je prítomná vo väčšine svetových kuchýň, ale najmä medzi východoeurópskymi obyvateľmi. Česi a Slováci ich nazývajú holubky a Poliaci ich nazývajú gołąbki . Všetci varia na rovnakú vec - mäso a plnivo, ako je ryža alebo jačmeň, stočené v liste kapusty a varené na sporáku alebo v peci.
Značky receptov:
- Paradajka
- sarma
- večera
- východoeurópsky
