Will Heap / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Chladné: 5 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 31 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 šálky (12 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 31 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 227 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 13 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Surové vajcia sú v majonéze dôležitou zložkou. Ak sa obávate používania surových vajec vo vašej majonéze, skúste túto metódu, ktorá vajíčka zahreje tak, aby zabila baktérie. Môžete tiež použiť žiarené vajíčka a vynechať proces ohrevu.
prísady
- 2 veľké vaječné žĺtky
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice vody
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 1 nízka soľ čajovej lyžičky
- Voliteľné: štipka kajenského mäsa
- 1 šálka repky, arašidov, zeleniny alebo čistého olivového oleja (nie extra panenského)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, vodu a cukor zahrievajte v malom panvici na veľmi nízku teplotu, za stáleho miešania stierajte dno panvy stierkou.
Pri prvom náznaku zahusťovania vyberte panvicu z tepla, ale pokračujte v miešaní.
Ponorte dno panvice do veľkej panvy studenej vody, aby ste prestali variť.
Zoškriabte do mixéra, premiešajte asi na sekundu, potom nechajte odkryté najmenej päť minút vychladnúť.
Ak sa používa, pridajte horčicu, soľ a kajen.
Prikryte a pri bežiacom mixéri najskôr najprv pomaly pomaly pokvapkajte olej, cez stredový otvor do zmesi vajec.
Preneste majonézu do čistej nádoby a ihneď ju nechajte vychladnúť. To bude udržiavať najmenej sedem dní v chlade.
Zdroj: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Pretlač so súhlasom.
Značky receptov:
- majonéza
- nátierka
- okoreneniu
- americký
