Foto: Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny 55 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 2 hodiny 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Krátke rebrá zaliate do úst sú dusené do dokonalosti trochou slaniny, jablkovej šťavy, hovädzieho vývaru a klinov kapusty. Ide o príjemné jedlo, ktoré je ideálne na chladný jeseň alebo zimný deň. Na tieto rebrá som použil korenený grilovací rezeň, ale neváhajte použiť svoju obľúbenú ochutenú soľnú zmes.
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja
- steaková koreninová zmes alebo iná korenená soľná zmes
- 5 libier hovädzie krátke rebrá, asi 8 krátkych rebier
- 6 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 1/2 šálky jablčnej šťavy
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 3 lyžice octu jablčného muštu
- 1 hlávková kapusta, nakrájaná na kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 325 F.
Vo veľkej holandskej peci alebo kanvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Celé rebrá rozotrite s korenivou zmesou a potom na všetkých stranách pretrite asi 2 minúty.
Odstráňte rebrá a odložte stranou. Pridajte slaninu do hrnca a varte asi 3 až 4 minúty, alebo kým nie je uvarená, ale nie svieža. Pridajte cibuľu a varte za miešania 2 minúty. Pridajte rebrá späť do hrnca a pridajte jablkovú šťavu, hovädzí vývar a jablčný ocot; privariť. pevne prikryte a pečte 2 hodiny. Pridajte kapustu, prikryte a pokračujte vo varení, príležitostne pečte, asi 30 až 45 minút dlhšie, alebo kým nebude kapusta mäkká.
Podáva 4.
Mohlo by sa vám páčiť
Ako nakrájať hlavu kapusty na kliny
Červené víno dusené krátke rebrá recept
Recept na dusené hovädzie mäso s duseným mäsom
Značky receptov:
- kapusta
- večera
- americký
- spadnúť
