Molly Watson
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Čas odpočinku: 60 minút
- Výťažok: 8 porcií
Tieto prefíkané mini třešňové koláče sa pečú v muffinovej plechovke - uľahčujú ich formovanie a ľahšie sa prepravujú, pretože ich môžete jednoducho nechať v plechovke.
Tento jednoduchý a klasický recept sa môže pochváliť sypaním škorice alebo muškátového oriešku alebo niekoľkými mrežami citrónovej kôry. Podávajte ich tak, ako sú, alebo so šľahačkou alebo zmrzlinou na boku. Ako pri všetkých koláčoch, pred podávaním ich nechajte úplne vychladnúť, aby náplň mohla vychladnúť a zapadnúť.
Poznámka: Tento recept môžete použiť s višňovými koláčmi, ale najskôr ich musíte uvariť a znížiť ich šťavu asi na polovicu.
prísady
- Cesto na 1 (9-palcový) koláč
- 1 libra sladkých čerešní
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica octu jablčného muštu (alebo citrónovej šťavy)
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 šálky tapiokového škrobu (alebo mletého instantného tapioky v mlynčeku na korenie do jemnosti) alebo kukuričného škrobu
- 1 vajce
Kroky, ako to dosiahnuť
Cesto rozdeľte na 9 kusov. Pat je na disky, zabaliť do plastového obalu, a chladiť po dobu najmenej 30 minút a až cez noc.
Rozviňte disky na 5-palcové kruhy. Pre čistejšie okraje ich rozviňte iba o maličko väčší a pomocou podobného 5-palcového okrúhleho noža na rezy vyrežte čisté hrany alebo vystopujte malú misku s ostrým nožovým nožom.
Opatrne použite 8 z kruhov na zarovnanie 8 segmentov muffinovej cínu. Ak chcete, môžete plechovku namazať alebo naolejovať, ale nie je to potrebné, pretože koláč z cesta obsahuje toľko tuku. Prikryte a dajte plechovku do chladničky najmenej 30 minút až niekoľko hodín.
Ak chcete, použite zostávajúci kruh na vystrihnutie ozdôb na vrcholy. Používajte malé rezačky cookie alebo ich odrežujte pomocou ruky. Položte ich na tanier, prikryte a ochladte spolu s ostatnými krustami.
Predhrejte rúru na 40 ° C.
Kým kôra chill, opláchnite čerešne, pat je suché a pit nich. Žiadna čerešňa? Žiaden problém! Pozrite sa, ako umiestniť čerešne bez pittera. Vložte ich do strednej misky. Pridajte cukor, ocot a soľ. Nechajte sedieť asi 15 minút. Miešajte tapiokový škrob - dobre premiešajte, takže je všetko kombinované.
Vypláchnite náplň rovnomerne do kôry. Top so všetkými dekoráciami. Beat vajcia a kefa na všetky vystavené kôry.
Vložte plechovku do rúry a znížte teplotu na 350 ° C. Pečieme, až kým kôry neknednú a náplň neprebubláva asi 1 hodinu.
Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.
* Môžete použiť kôru kúpenú v obchode, pokiaľ ešte nie je v plechovke. Tento recept na Buttery Pie Crust s týmito mini koláčmi pekne funguje. Ak chcete pripraviť koláče s dvojitou štrbinou alebo vrchnú mriežku, pripravte dvojitú dávku koláča a rozdeľte ho na 16 častí. Kompletné pokyny o tkaní vrchu mriežky nájdete v časti Ako vyrobiť kôš mriežky. Varovanie: je zložitejšie robiť v tomto maličkom formáte ako na koláči s pravidelnou veľkosťou!
Značky receptov:
- čerešňa
- zákusok
- americký
- večierok
