Joff Lee / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 784 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 68g | sacharidy |
| 55g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 784 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasýtený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Sodík 694 mg | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 68 g | 25% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 55g | |
| Vápnik 194 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zabalené na čas a stále chcete ukázať chutné, horúce varené jedlo? Nehľadajte ďalej! Tento indický kuracie pulao (pilaf) recept je tak ľahko vyrobiteľný .
Pulao je jedlo na báze ryže, ktoré často tiež obsahuje prísady ako zelenina alebo mäso alebo oboje. Na prípravu pulaos sa často používajú odrody ryže s dlhým zrnom, ako je basmati.
Niekedy sa ryža a ďalšie prísady varia spolu v korení a vývare, zatiaľ čo v rovnakom čase sa predparená ryža zmieša s korením, zeleninou alebo mäsovou zmesou a spoločne sa za stáleho smažia.
Na tento recept môžete použiť akýkoľvek kúsok kurčaťa, ale najlepšie sú vykostené stehná alebo prsia bez kože. Mäso je marinované iba 15 minút, zatiaľ čo pripravujete ďalšie ingrediencie.
prísady
- Pre kuracie mäso:
- Stehná (alebo prsia vykostené 2 kusy / 1 kg vykostené bez kože) (alebo prsia, nakrájané na kúsky 1 1/2 palca)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 3/4 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
- Pre korenie a varenie:
- 3 polievkové lyžice neutrálneho oleja (napríklad rastlinného, repkového alebo slnečnicového)
- Semená kmínu 3/4 čajovej lyžičky
- 6 až 8 celých klinčekov
- 6 až 8 čiernych korení
- 1-palcová tyčinka škorice
- 4 až 5 zelených kardamómových strukov
- 1 veľké alebo 2 malé bobkové listy
- 2 veľké cibule (jemne nasekané)
- 1 lyžica cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 3 veľké paradajky (jemne nasekané)
- 1 1/2 čajovej lyžičky koriandra
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 1 šálka nesladeného jogurtu
- 2 šálky ryže
- 4 šálky kuracieho mäsa
- 1/2 čajovej lyžičky soli (voliteľné)
- 3 až 4 polievkové lyžice čerstvého zeleného koriandra (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte Marinádu
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej nekovovej miske rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu každej cesnakovej a zázvorovej pasty, červeného chilli, 3/4 lyžičky soli a citrónovej šťavy.
Vložte kurča do marinády a otočte ho, aby ste ho dobre osrstili. Miešku zalepte alebo prikryte a kuracie mäso nechajte marinovať po dobu 15 až 20 minút, zatiaľ čo zvyšok pripravujete.
Pripravte zvyšok jedla
Dajte veľkú, hlbokú panvicu s hlbokým dnom na stredné teplo. Keď je horúci, pridajte olej na varenie. Keď je olej horúci, pridajte semená rasce, klinčeky, korenie, škoricu, kardamón a bobkové listy a smažte, až kým nebudú aromatické.
Teraz pridajte cibuľu a opražte, až kým nezačnú zožltnúť.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu každého z cesnakových a zázvorových pást a opečte 1 až 2 minúty.
Pridajte paradajky, koriander, rasce a garam masala a restujte, kým sa zdá, že sa olej na varenie neoddeľuje od zmesi korenia. To je znamenie, že korenie je dobre opečené.
Teraz pridajte marinované kuracie kocky a dobre hnedé. Miešajte často pri hnednutí, aby ste zabránili spáleniu.
Keď je kurča opečené, pridajte jogurt a premiešajte, aby sa dobre premiešal. Varte 1 až 2 minúty.
Pridajte ryžu a premiešajte.
Pridajte kuracie mäso a dobre premiešajte. Priveďte do varu, znížte teplo, prikryte a duste, kým sa ryža a kurča nedokončia a voda takmer úplne nevyschne.
Vypnite ohrievanie a nechajte misku odpočívať 7 až 10 minút so zapnutým krytom.
Podľa potreby upravte soľ. Ozdobte jemne nasekaným čerstvým zeleným koriandrom a podávajte kuracie pulao so zeleným šalátom, jogurtom alebo raita a nakladanou zeleninou .
Značky receptov:
- Paradajka
- ryžový pilaf
- entrée
- indický
