Nástroje na rezanie kukurice. Diana Rattray
Kukurica je svojou prírodnou sladkosťou jednou z rastlín, ktorú milujú deti aj dospelí.
Kým sa mrazená kukurica rýchlo spracováva na zachovanie sladkej chuti, nie je nič podobné čerstvej kukurici z vašej záhrady alebo poľnohospodárskeho trhu.
Pokiaľ ide o najčerstvejšiu a najsladšiu kukuricu, odrežte jadrá z klasov. Používajte špeciálny nástroj alebo ostrý nôž podľa pokynov nižšie.
Ako rezať celé kukuričné jadrá z klasov
- Odstráňte plevy a hodváb z čerstvých klasov kukurice. Dobre opláchnite, odrežte dosť od špičky, aby ste vytvorili plochý horný koniec. Vložte malú misku hore nohami do väčšej misky. Takto získate lepšiu výšku na rezanie a jadrá padnú do misy. Postavte klas na rovnom povrchu na malej miske. Držíte koniec stonky klasu, rezaný dole dvoma alebo tromi radmi jadier ostrým, pevným nožom alebo špeciálnym nástrojom na rezanie kukurice. Nerežte príliš blízko k klasu - rez asi 3/4 cesty cez jadrá. Ďalšia populárna metóda používa panvicu na tortu alebo panvicu Bundt. Postavte klas na stredovej trubici a nakrájajte kukuricu, nechajte jadrá spadnúť do koláčovej misy. Pokračujte, až kým nebudú všetky kukuričné rady vyrezané z klasu. Ak chcete mliečnu šťavu a dužinu nechať na klase, zoškrabte ju zadnou čepeľou noža.
Ako rezať kukuricu v štýle smotany Použite strúhadlo na rezanie kukurice z klasov. Kukuricu možno rezať nožom alebo rezačkou na kukuricu, ale rezať približne jednu tretinu hĺbky jadier a potom rezať ďalšiu tretinu. Zoškrabte mliečnu šťavu a zvyšnú dužinu na klasoch do misky.
Ako zmraziť kukuricu na Cob Blanch vylúpané a vyčistené klasy vo vriacej vode. Blanch malé uši po dobu 7 minút, stredné uši 9 minút a veľké uši 11 minút. Ochlaďte v ľadovej vode a potom dôkladne vypustite. Vystrihnite z klasov, ako je uvedené vyššie, potom kukuricu zabalte do vrecúška s mrazničkou a z vreciek vytlačte čo najviac vzduchu. Štítok s menom a dátumom a zmrazením.
Ako uvariť čerstvo nakrájanú kukuricu Varte na miernom ohni varnú panvicu s asi centimetrom vody. Pridajte 2 hrnčeky kukurice na panvicu, prikryte a varte asi 4 až 5 minút. Do mikrovlnnej rúry vložte 2 šálky kukurice do pekného pekáča alebo misky na pečenie s 2 až 3 polievkovými lyžicami vody. Prikryte a mikrovlnnú rúru na 100% výkon po dobu asi 5 až 6 minút.
Vyskúšajte tieto kukuričné recepty s čerstvou kukuricou
Tipy
- Jeden stredný ucho kukurice prinesie približne 1/2 šálky jadier. Štyri stredné uši kukurice prinesú asi 2 šálky, čo je ekvivalent 10-uncového balenia mrazenej kukurice. Pri výbere kukurice hľadajte pevne uzavreté šupky. Stonka by mala byť zelená a nie drevitá. Kukuričné klasy by sa mali cítiť baculaté s kukuricou a zo svojich vrcholov by malo vychádzať množstvo zlatého hodvábu.
