Pinar Kucuk / Unsplash
Ak je váš obľúbený typ pizze kôra tenký a chrumkavý, potom potrebujete pizzu, aby ste si tu dokonalú kôru získali doma. Či už robíte kôru od nuly, pečiete vopred pripravenú alebo mrazenú pizzu alebo jednoducho ohrievate plátky svojej obľúbenej reštaurácie, pizza kameň vám vždy poskytne najlepšie výsledky. Pretože väčšina kameňov je vyrobená z kompozitného keramického materiálu, pomôžu odvádzať vlhkosť z kôry a zanechajú ju chrumkavou.
Existujú kamene na pizzu vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, liatiny a prírodného mydla, ako aj glazované a neglazované kameniny.
Ako často čistiť Pizza Stone
Po každom použití by ste mali vyčistiť pizzu, aby ste odstránili zvyšky jedla. Dôkladnejšie čistenie po niekoľkých použitiach mu môže pomôcť udržať jeho prirodzený vzhľad. Nie je neobvyklé, že po mnohých použitiach mení farbu kameňa svetlo. Ak chcete, aby kameň zostal v pôvodnom stave, pri každom pečení použite list pekárskeho pergamenu pod kôrou na pizzu.
Čo potrebuješ
dodávky
- Jedlá sóda na pečenie
náradie
- Gumová alebo plastová špachtleMäkká utierka z mikrovláknaDržiak na riad Nylonová kefa s pevnými štetinamiSpeciálna čistiaca rúra (voliteľné)
Návod na čistenie pekárskeho kameňa Stoneware
-
Nechajte kameň vychladnúť
Či už pizzu podávate priamo z kameňa alebo ju premiestnite na inú dosku, pizza kameň by sa pred čistením mal nechať úplne vychladnúť. Nikdy neponárajte horúci kameň do umývadla s riadom, inak môže prasknúť.
Tip
Ruky čistite vždy akýmkoľvek druhom pizze. Čistiace prostriedky do umývačky riadu a nadmerné množstvo vody použitej počas cyklu poškodí kameň.
-
Scrape Away Food Bits
Na odstránenie kúskov syra alebo polevy, ktoré sa prilepili na kameň, použite gumovú alebo plastovú špachtľu.
Výstraha
Na rezanie pizze na kameni alebo na zoškrabovanie spálených kúskov nepoužívajte kovové pomôcky. Kov bude poškriabať povrch a môže dokonca spôsobiť, že sa pizza začne lepiť na kameň.
-
Riešenie problémov s potravinami
Ak je jedlo nalepené a po škrabaní nekĺzne, nalejte jednu polievkovú lyžicu jedlej sódy a niekoľko kvapiek vody. Ponorte kefku z nylonu so štetinami do pasty a jemne vydrhnite problémové oblasti.
Pečiacu sódu a zvyšky jedla utrite navlhčenou handričkou z mikrovlákna.
-
Utrite kameň
Po odstránení viditeľných kúskov potravín utrite kameň čistou mierne navlhčenou handričkou z mikrovlákna.
-
Nechajte kameň uschnúť
Pred ďalším použitím alebo uskladnením nechajte kameň v suchom riade na vzduchu úplne vyschnúť.
Pokyny na hĺbkové čistenie kamenného pizze
Ak má kameň škvrny od jedla, ktoré sa po mnohých použitiach neodstránia, môže sa dôkladne vyčistiť pečením pri extrémne vysokej teplote alebo použitím cyklu samočistenia rúry. Toto by sa malo robiť iba raz alebo dvakrát v živote kameňa, pretože procesy môžu spôsobiť popraskanie niektorých kameňov.
Položte pizzu na stredný stojan v rúre. Nastavte teplotu na 500 stupňov Fahrenheita. Nechajte kameň a rúru spolu dosiahnuť vysokú teplotu. Akonáhle rúra dosiahne správnu teplotu, nechajte kameň piecť jednu hodinu. Vypnite rúru a nechajte kameň vychladnúť, kým jemne škrabnete jedlo plastovou špachtľou. Čistenie dokončite utretím navlhčenou handričkou z mikrovlákna.
Výstraha
Pokyny na čistenie iných druhov pizzu
-
Pizza z nerezovej ocele
Kamene na pizzu z nehrdzavejúcej ocele by sa mali nechať vychladnúť a potom sa umyť pomocou horúcej vody, kvapaliny na umývanie riadu a neabrazívnych práčok na hrnce a panvicu.
-
Liatinové pivní kamene
Liatinové kamene by nemali byť namočené vo vode po dlhšiu dobu. Odstráňte všetky kúsky jedla av prípade potreby ich rýchlo umyte v horúcej mydlovej vode. Opláchnite ich a okamžite ich osušte handrou alebo papierovou utierkou. Väčšina liatinových kameňov by mala byť ošetrená utretím povrchu jemným poťahom rastlinného oleja po každom vyčistení.
-
Mastencové kamene
Prírodný mydlový kameň je extrémne hustý a schopný odolávať extrémnym teplotám. Pretože nie je pórovitý, nechajte kameň po použití úplne vychladnúť a potom ho umyte v horúcej mydlovej vode. Opláchnite ich a osušte mäkkou handrou.
