Smrek
- Celkom: 10 hodín 25 minút
- Prep: 15 min
- Varenie: 10 hodín 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 880 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 32g | sacharidy |
| 77g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 880 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 60% |
| Nasýtený tuk 16g | 80% |
| Cholesterol 229 mg | 76% |
| Sodík 660 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 32 g | 12% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 77g | |
| Vápnik 117 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento hovädzí hrnec z hovädzieho mäsa je ozdobený chuťou, chutnou zmesou vývaru, zemiakmi, mrkvou a rôznymi bylinkami a chuťovými prísadami.
Kombinácia červeného vína, hovädzieho vývaru a paradajkovej omáčky vytvára príjemnú a sviežu dusenú šťavnatú šťavu.
prísady
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 až 4 kg. oxtaily (nesúvislé)
- 2 stredne cibule (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 2 zemiaky (nakrájané na kúsky)
- 2 mrkvy (nasekané)
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa
- 3/4 šálky suchého červeného vína
- 1/2 šálky paradajkovej omáčky
- 6 korení
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 sušená červená paprika (naočkovaná a nasekaná)
- 2 celé klinčeky
- 1 červená paprika (nasekaná)
- 1 lyžica petržlenu (nakrájaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Olej zahrievajte vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo; oxtaily zo všetkých strán zhnednite.
Smrek
Znížte teplo na stredné; pridajte cibuľu a varte dlhšie 5 minút.
Smrek
Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu.
Smrek
Posypeme múkou na mäso a zeleninu a premiešame. Varte 2 minúty dlhšie.
Smrek
Zemiaky dajte na dno hrnca s mrkvou.
Smrek
Pridajte olovenú zmes.
Smrek
Panvicu odlejte červeným vínom a nalejte na oxtaily v pomalom sporáku.
Smrek
Pridajte hovädzí vývar do pomalého hrnca spolu s paradajkovou omáčkou, korením, oregánom, čile korením, klinčekom, paprikou a petržlenovou vňaťou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Smrek
Prikryte a varte na nízkej teplote 9 až 11 hodín, alebo kým oxtaily nebudú veľmi jemné.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Zatiaľ čo oxtaily sa považovali za „odhodené“ mäso, ktoré je často zadarmo na požiadanie alebo blízko neho, v súčasnosti je to jedno z lacnejších kúskov mäsa, ktoré dosahuje niekoľko dolárov za libru. Možno budete musieť zadať objednávku v predstihu - dostupnosť bude závisieť od ponuky a dopytu vo vašej oblasti. Koniec koncov, na kravu je len jeden chvost. (Ak máte ťažkosti s nájdením oxtailov vo svojom okolí, môžete nahradiť mäsitý kravský alebo hovädzí krk, krátke rebro, stopku alebo iné rôzne polievkové kosti, ale neočakávate takú robustnú chuť.) V prípade verzie s varením na varenie skúste tento domáci olovo. recept na polievku.
Značky receptov:
- Paradajka
- dusené mäso
- entrée
- južné
