Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 110 minút
- Príprava: 90 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: asi 4 porcie pol pinty
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 94 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: asi 4 porcie pol pinty | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 94 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3535 mg | 154% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 58 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nopales sú oporou mexického jedla, ale ak nežijete na americkom juhozápade alebo v Kalifornii, môžu pre vás byť neznáme. Pravdepodobne ste však oboznámení s inou časťou toho istého kaktusu, pichľavej hrušky. V najlepšom prípade ste možno mali konzervovanú odrodu, a ak áno, možno budete chcieť vyskúšať tieto doma. Dužina nopalu je slizovitá, a ak sa s ňou nebude správne zaobchádzať, môže sa z nej stať slizký, bledý chaos. Pri tejto príprave solí pijavice časť vlhkosti vankúšikov, spevňujú dužinu a zmierňujú slizkú textúru. Morenie tiež pomáha s textúrou a chuťou.
Nopales sa často teší s vajíčkami, ale naozaj svietia ako taco náplň, buď popri prúžkoch mäsa alebo ako vegetariánska náplň sama o sebe. Môžu byť použité v šalátoch. Pevný záber týchto nopalesov im dodáva mäsitú textúru a uspokojivé žuvanie.
prísady
- 12 oz. kaktusová podložka
- 4 oz. Cibuľa
- 1 jalapeño
- 1 šálka vody
- 1 šálka jablčného octu
- 2 polievkové lyžice soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 lyžička semien koriandra
Kroky, ako to dosiahnuť
Zastrihnite akékoľvek tvrdé okraje kaktusovej podložky. Vystrihnite podložku na dosky tak široké, ako je výška plniacej čiary na vašej nádobe (napr. Pre väčšinu pohárov s polovičným náterom je to asi 4 1/2 "). Dosky nakrájajte na prúžky široké 1/2". Vložte do veľkej nereaktívnej misy a premiešajte s liberálnym množstvom kóšer alebo morská soľ. Nechajte stáť aspoň hodinu. Dôkladne opláchnite vodou a osušte. Podľa potreby opakujte.
Pripravte si vodu vo vodnom kúpeli a umyte 4 poháre a viečka s polointenzívom teplou mydlovou vodou.
Orezajte horný a koreňový koniec cibule, na polovicu a nakrájajte z jednej na druhú na prúžky.
Vystrihnite koniec stonky z jalapeño na polovicu a nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte semená a membrány, aby ste v prípade potreby znížili teplo.
V nereaktívnom hrnci kombinujte ocot, soľ, korenie a koriander. Priveďte do varu, potom znížte teplo a duste 10 minút.
Zabaľte kaktusové prúžky, cibuľu a jalapeño do čistých pohárov. Nalejte ocot soľanku do pohárov a ponechajte 1/2 palcový priestor. Naneste viečka a krúžky a spracujte vo vodnom kúpeli 10 minút.
Značky receptov:
- kaktus
- príloha
- Mexičan
- zimné
