Neil Overy / výber fotografov RF / Getty Images
Tipy a náhrady na varenie pre všetky korenia
• Korenie je možné nahradiť klinčekom v mnohých receptoch.
• Ak chcete do peppermilu pridať chutnú zmes korenia, do zelených, čiernych a bielych korení pridajte celé plody korenia v rovnakom pomere.
• Aby ste ešte viac zintenzívnili chuť a arómu celých bobúľ korenia, položte ich na koláč s koláčmi a opečte v peci s teplotou 350 ° C, kým nezačnú cítiť, asi 10 minút. Rovnaký účinok dosiahnete použitím silného suchého fritovacieho hrnca na varnej doske, ktorý sa často trepe na stredne vysokej teplote asi 5 minút. Pozorne sledujte, aby nedošlo k horeniu a horkosti. Pred použitím vychladnite.
• Ak používate nové korenie v kvasinkovom chlebe, obmedzte množstvo na 1/4 čajovej lyžičky na šálku múky.
• Korenie môže vo veľkých množstvách inhibovať aktivitu kvasníc.
• 6 celých bobúľ celého korenia = 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia.
• 1 lyžička mletej lyžičky = 1/2 lyžičky mletej škorice plus 1/8 čajovej lyžičky mletého klinčeka.
Recepty na nové korenie
• Amish Tomato Kečup
• Pečená šunka Apple Bourbon
• Apple Maslo
• Apple Coffee Cake
• Apple Mulling Spice Mix
• Výplne Apple Orange
• Apple Bravčové kotlety
• Jablkový koláč s rozinkami
• Pečené kuracie mäso v štýle Rotisserie
• Banánový kečup
• Mini muffiny z banánu Nutmeg
• Beau Monde koreniecí mix
• Hovädzia plnená žaluďová tekvica
• Berberská omáčka
• Pečené oxtaily
• Puding chleba
• Trojuholníky syra z klobásy v Karibiku
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Gaštanová mrkva
• Ovesné sušienky čokolády
• Cincinnati Chili
• Chili Cincinnati
• Oranžové kurča s hlinou
• Hrubá horčica
• Kakaové tekvica Brownies
• Hovädzia polievka Colcannon Corned
• Plnená kapusta kukuričného chleba
• Hovädzie mäso a kapusta
• Cornish sliepky s višňovou omáčkou (Crockpot)
• Cornish sliepky plnené Brandied Figs
• Cranberry Kečup
• Cranberry Jezebel omáčka
• Cranberry Orange Lamb Chops
• Krémová húbová polievka
• Kreolská horčica
• Crockpot hovädzie mäso s Acorn Squash
• Bravčový rezeň Crockpot Cranberry Dijon Pork Roast
• Crockpot Lamb Shanks
• Crockpot Orange Chicken
• Cookies českého maku
• Tmavé ovocné koláče
• Fig Raisin Spice Cake
• Čerstvé tyčinky z hrozienok Apple
• Ovocný koláč
• Škrupiny plnené ovocnou ryžou
• Nemecký pivný kávový koláč
• Zelené paradajkové kôporky
• Grilované broskyne s broskyňovým orechovým chutney
• Úroda bravčového mäsa so zeleninou a jablkami
• Dedičské paradajkové kečup
• Domáce Liverwurst
• Medové korenené slepice
• Horčičná horčica
• Jamajské hovädzie mäso
• Jamajka-Me-Krazy BBQ omáčka
• jamajský Oxtail Stew
• Jamajské bravčové mäso v rúre
• jamajská omáčka Jerk
• Jeffreyova marináda Rasta sebastesov
• Julia Child's Spice Blend
• Kivi Chutney
• Chutney z osiva citróna a horčice
• pečeňový bochník s omáčkou Pan Gravy
• Mandarínkové muffiny
• Mango banánový kečup
• Mango Kečup
• Olivy so stredomorským korením
• Korenie Montego Bay Jerk
• Maple Pumpkin Ring
• Mulligan guláš s knedľovými knedľami
• Mulled Port Wine Jelly
• Kečup z húb
• Staromódne ovocné koláče
• Orange Ginger Chicken
• Pomarančový korenený jablčný mušt
• Papája hrozienkové muffiny alebo chlieb
• Broskyňový kečup
• Pear Ginger Chutney
• Meatloaf s korením (Crockpot)
• Pfeffernusse Cookies
• Nakladaná repa s vajcami
• Nakladané Lox
• Pečené hrušky z granátového jablka
• Jahňatá z granátového jablka
• Mäsové karé so zemiakovými lupienkami v krémovej hubovej omáčke
• Pralinkový tekvicový tvarohový koláč
• Procesorový banánový chlieb
• tekvicové marhuľové muffiny
• tekvicový banánový chlieb
• tekvicové sušienky
• tekvicové čierne orechové sušienky
• tekvicové cookies
• tekvicový brusnicový koláč
• Dýňové muffiny
• tekvicový pekanový koláč
• Dýňové koláče
• Pumpkin Pie Spice Mix
• tekvicová hrebenatková polievka
• Rýchly kuskus s kuracím mäsom
• Malinové jahňacie bravčové mäso
• Marináda Rasta sebastesov
• Malinové biele čokoládové muffiny
• Rhubarb Ginger Cobbler
• Sambusak (plnené hovädzie alebo syrové pečivo)
• Sesame Lamb Meatballs
• Drvená repa a červené kapusta s brusnicami
• Krevety a Mango-plnené Yellowtail
• Hovädzie mäso a ryža z južného mora
• Korenené jablkové napoleóny s karamelovou omáčkou z granátového jablka
• Korenené figové uhorky
• Korenený trojitý čokoládový tortu
• Pikantný Halloween Ginger Cake
• Pikantná tekvica Bisque
• Pikantná vínna želé
• Steak au Poivre
• Sterilizovaný brusnicový puding
• Plnené zelené papriky
• Super Fig Cobbler
• Kečup zo sladkých a koláčových višní
• Hovädzia sviečková s piatimi korením
• Paradajkový kečup
• Turecké dusené jahňatá stopky s pečenými slivkami
• Wassail
• Winter Chicken
• Yam Yeast Bread
• Juhoslovanský burek (Phyllo Meat Rolls)
Viac o Allspice
• Čo je nové korenie?
•
• Tipy a opatrenia týkajúce sa korenia
• Recepty pre všetky korenia
