Molly Watson
- Celkom: 3 hodiny
- Príprava: 2 hodiny
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 601 | kalórií |
| 41g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 39g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 601 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 41 g | 52% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Sodík 2141 mg | 93% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 7% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 39g | |
| Vápnik 234 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto pizza je najviac bujným baklažánom počas svojej božskej sezóny od konca leta do jesene. Kľúčom k použitiu baklažánu na pizzu je variť ju v predstihu, takže je zaručené, že je krehká a opečená a v najlepšom prípade, keď sa uhryznete do kúska pizze. Tu je to spolu so slaným prosciuttom a parmezánom, ako aj s olivovým olejom naplneným cesnakom
prísady
- 1 libra cesto na pizzu (domáce * alebo kúpené v obchode)
- 1 baklažán
- 1 lyžica soli
- 1 strúčik cesnaku
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky červeného chile vločiek
- 4 až 6 plátky šunky
- 1/2 šálky syra parmezán (vyholený alebo nastrúhaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orezať baklažán a nakrájať na plátky s rozmermi 1/2 palca.
Soľ sa rozpustí v 1 šálke teplej vody. Po rozpustení soli vmiešajte 3 až 4 šálky studenej vody.
Plátky baklažánu ponorte do slanej vody pomocou doštičky, aby ste baklažán odvážili a nechali ich ponorené najmenej 3 a až 60 minút. (Prečo sa tým obťažovať? Pomáha to baklažánu udržať si tvar, keď je uvarený.)
Kým baklažán namočí, olúpeme a nakrájame na cesnak. Nakrájajte tieto plátky na kúsky. Zahrejte olivový olej v malej panvici, pridajte cesnak a varte, až kým sa okraje striebristky nezmenia. Vyberte panvicu z tepla.
Pridajte chile vločky, ak máte radi veci pikantné. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
Predhrejte rúru na 400 F.
Vyprázdnite baklažán a plátky dôkladne osušte. Položte ich na plech, striekajte alebo natierajte olivovým olejom, plátky otočte a na druhú stranu naolejujte.
Pečieme, kým sa na dne nezafarbia, plátky otočte a viac uvarte, kým na druhej strane nezohnednú a neľahko celú celú ponuku - celkom asi 15 minút.
Otočte rúru na 500 ° F, umiestnite na spodnú priečku varnú dosku a pridajte pizzu, ak ju máte.
Keď je rúra horúca, natiahnite cesto, pracujte s polovicou, tak tenkou, ako chcete, natrite cesnak a olivový olej.
Na cesto položte polovicu prosciuttu, polejte plátky baklažánu a posypte polovicou parmezánu. Kefa na trochu oleja.
Pečieme, kým sa syr neroztopí a kôra nie je dobre opečená - 8 až 10 minút.
Opakujte so zvyšnými zložkami.
Tip
- Ak chcete pripraviť cesto na domácu pizzu, kombinujte 2 čajové lyžičky suché kvasnice, 1 1/2 šálky teplej vody, 3 1/2 šálky múky, 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli v stojatom mixéri, až kým sa všetko nezmení. cesto. Prikryte a nechajte stúpať, až kým sa nezvýši dvojnásobok, 60 až 90 minút. Dajte cesto dolu a nechajte ho asi 30 minút znovu stúpať. Rozdeľte na 2 časti, z ktorých každá vytvorí 12-palcovú pizzu s tenkou kôrou.
Značky receptov:
- baklažán
- entrée
- americký
- rodinná večera
