Liquedus / Getty Images
Tento recept na skalné cestné fondány sa varí na varnej doske staromódnym spôsobom s cukrom, mliekom a čokoládou. Miniatúrne marshmallows sú chladené, aby sa zabránilo roztaveniu, a nakrájané pekanové orechy alebo vlašské orechy sú voliteľné. Je to vynikajúci a veľmi špeciálny fondán, ideálny na dávanie dovoleniek.
Pridajte sušené brusnice alebo nasekané kandizované čerešne do fondánu, aby ste získali sviatočnejší vzhľad. Viac nápadov nájdete v tipoch a variáciách.
prísady
- 2 šálky granulovaného cukru3 / 4 šálky odpareného mlieka2 uncí čokolády na pečenie (nesladené) 1 lyžica ľahkého kukuričného sirupu 2 lyžice masla1 lyžička vanilky1 / 2 šálky miniatúrnych marshmallows1 / 2 šálky nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľné)
Inštrukcie
- Zarovnajte bochník s rozmermi 9x5x3 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez bočné okraje panvy. Maslo fólie; posypeme marshmallows na spodnú časť panvice, potom vložíme do mrazničky a pripravíme fondán. Svetlo maslo opatríme vnútorným priestorom 2-kvartového hrnca; pridajte cukor, mlieko, čokoládu a kukuričný sirup. Varte na stredne vysokej teplote, až kým zmes nezačne vrieť. Pokračujte v miernom varení, za stáleho miešania, až kým zmes nedosiahne stupeň mäkkej gule alebo kým nezaznamená asi 234 ° F až 238 ° F. pridajte maslo a vanilku bez miešania. Nechajte vychladnúť asi 30 minút, potom bite drevenou lyžičkou, kým fondán nezačne zhusťovať. Pridajte nasekané orechy a pár minút bite, až kým nezačne strácať lesk, ale stále je možné ho naliať. Nalejte marshmallows; skóre do štvorcov, keď sú nastavené, ale stále teplé. Keď je fondán pevný, vyberte ho z fólie pomocou fólie a zdvihnite ho. Nakrájajte na štvorce a skladujte pevne zakryté. Zarobí asi 1 1/2 libry.
Ako testovať mäkké gule
Najlepším a najspoľahlivejším spôsobom testovania je teplomer kandizovaný, ale ak ho nemáte, použite túto metódu.
V asi 1 šálka studenej vody, lyžica asi 1/2 lyžičky horúcej cukrovinky. Vložte prsty do vody a pritlačte cukrík k sebe, aby ste vytvorili guľu. Vytvorenú guľu opatrne zdvihnite - ak sa cukrík oddelí a nevytvorí guľu, nie je to hotové) od vody. Lopta by sa mala mierne sploštiť. Opakujte test, vždy zakaždým pomocou čerstvej studenej vody, až kým sa nevykonajú testy na sladkosti.
variácie
- Pridajte nasekané hrozienka alebo brusnice alebo nasekané sušené čerešne. Namiesto pekanových orechov alebo vlašských orechov pridajte nasekané arašidy do fondánu.
