DronG / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 libry (12 až 16 porcií)
Je ľahké si doma vyrobiť vlastné konzervované hovädzie mäso. Len plánujte dopredu. Liečba hovädzieho mäsa trvá približne 3 týždne. Ak chcete, môžete namiesto hrudníka použiť aj pečenú spodnú guľatinu.
prísady
- 4 litre vody
- 1 šálka soli
- 1 lyžička lyžičky
- 2 (4-libra) hovädzie hrudky
- 12 strúčikov cesnaku
- 3 lyžice moriaceho korenia
- 8 bobkových listov
Kroky, ako to dosiahnuť
Varte vodu. Pridajte soľ a soľničku, premiešajte, aby ste rozpustili, a nechajte vychladnúť.
Vložte hrudník do veľkej kocky, plastového vrecka so zipsom alebo iného nekovového obalu. Na mäso nalejte slanú vodu a pridajte cesnak, korenie a bobkový list. Mäso by malo byť ponorené; použite váženú nádobu na držanie mäsa pod moriacim roztokom.
Chladte alebo uložte na chladné miesto na 3 týždne.
Pred varením vypustite a odstráňte bobkové listy.
Tip
- Salteter je komerčne známy ako dusičnan draselný a používa sa na dodanie mäsa ružovej farbe.
Variácia receptov
- Drobné okrúhle pečienky môžu byť nahradené hrudníkom za chudšie konzervované hovädzie mäso.
Zdroj: Poughkeepsie Journal 8. marca 1995. Opakovaná tlač so súhlasom.
Značky receptov:
- Hovädzie mäso
- entrée
- americký
- spadnúť
