Ako urobiť guacamole: krok za krokom

Zhromaždite prísady

Smrek / Leah Maroney

Guacamole je jednoduchý recept na výrobu a ideálny na zábavu. Začnite zhromažďovaním ingrediencií. Potrebujete 3 avokáda, koriander, cibuľu, limetky, jalapeňos, cesnak a soľ.

Poznámka o avokáde: Niekedy máte to šťastie, že ich nájdete v obchode zrelé. Zrelé avokádo bude vyvíjať mierny tlak a nemalo by sa cítiť svalnaté alebo veľmi mäkké. Pokožka bude pevná a ovocie by sa malo cítiť ťažké pre svoju veľkosť. Ak potrebujete dozrieť avokáda, vložte ich spolu do papierového vrecka na dosku a nechajte ich deň alebo dva.

Stlačte vápno

Smrek / Leah Maroney

Vápno šťava je nevyhnutná pre guacamole! Zabraňuje hnednutiu avokáda a poskytuje príjemnú sviežu chuť. Šťava z jedného vápna by mala stačiť, ale použite dve, ak sú limetky malé.

Kombinujte džús a chuťové prísady

Smrek / Leah Maroney

Je ťažké dostať soľ rovnomerne s avokádom, takže tu je dobrý trik: Kombinujte limetkovú šťavu s 1 čajovou lyžičkou soli, 1 polievkovou lyžicou nasekaného koriandra, 2 strúčiky cesnaku mletého cesnaku, 1 nakrájanou jalapeno (voliteľné) a 1/4 šálky nakrájanú cibuľu a krátko zamiešajte. Soľ sa rozpustí v limetovej šťave a má rovnomernú chuť. Ak chcete, môžete v tomto okamihu pridať horúcu omáčku.

Vystrihnite avokádo

Smrek / Leah Maroney

Avokádo pevne držte v ruke a ostrým nožom opatrne prerezajte kožu a mäso až do jamy. Otočte avokádo v ruke a pomocou noža ho rozrezajte na polovicu. Uistite sa, že avokádo nakrájate na polovicu zhora nadol alebo od stonky späť k stonke, nie cez stred, inak bude odstraňovanie jamy príliš ťažké.

Otočením avokáda otvorte

Smrek / Leah Maroney

Uchopte jednu polovicu avokáda v každej ruke. Držte pevne, ale jemne a otočte obe polovice v opačných smeroch. Mali by sa ľahko rozobrať a nechať jamu v jednej z polovíc.

Odstráňte mäso (metóda jedna)

Smrek / Leah Maroney

Existujú dva spôsoby, ako odstrániť mäso z kože a jamy. Najprv nakrájajte každú polovicu avokáda znova na polovicu a potom pokožku opatrne odlupujte od mäsa. Počas práce kvapajte avokádo do zmesi vápna. Polovica, ktorá má jamku, musí byť znovu odrezaná na polovicu zo strany kože. Akonáhle je avokádo vo štvrtinách, jamka by sa mala ľahko vykĺznuť z tela.

Odstráňte mäso (metóda dva)

Leah Maroney

Alebo môžete mäso odstrániť týmto spôsobom: Najskôr držte polovicu avokáda pevne v nevýhernej ruke. Svojou dominantnou rukou pevne pritlačte čepeľ noža k jamke. Mal by sa držať v jamke. Otočte nôž a jama skĺzne z mäsa.

Naberte mäso

Leah Maroney / Smrek

Vezmite polovicu avokáda do svojej dominantnej ruky. Pomocou veľkej lyžice opatrne naberajte medzi dužinu a pokožku a uvoľnite ovocie z pokožky. Mali by ste byť schopní dostať avokáda v jednom kuse, ale ak sa rozbije, je to v poriadku. Len pokračujte, kým sa z pokožky neodstráni všetko mäso. Nezabudnite ho vložiť do limetkovej šťavy, aby ste zabránili zhnednutiu.

Mash avokádo

Leah Maroney / Smrek

Ak máte k dispozícii jeden molcajete alebo veľkú misku a zemiakový mlynček alebo vidličku, úplne zmáčajte avokádo. Môžete to nechať tak robustné, ako chcete.

Pridajte zmes limetkovej šťavy

Leah Maroney / Smrek

Miešanú limetkovú šťavu vmiešajte do šťavy z avokáda a pridajte paradajky. Pred pridaním nezabudnite nakrájať paradajky na malé kocky.

Podávajte a užívajte si

Leah Maroney / Smrek

Najskôr ochutnajte guacamole a uistite sa, že je korenený tak, ako by ste chceli. Možno budete musieť pridať viac soli. V tomto okamihu môžete pridať ďalšie prísady. Tento guacamole je jednoduchý, ale môžete pridať ďalšie jalapenos alebo iné korenie, napríklad kmín, ak si budete priať.

Podávame s hranolkami a choďte do mesta!