Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výnos: Zahŕňa 1 malý tortu (8 porcií)
Urobili ste čokoládový koláč alebo buchty a teraz musíte urobiť iba polevu. Ale ktorá námraza na výber je vždy dilema, tak prečo sa rozhodnúť pre tento super ľahký čokoládový krém? Tento recept vytvára luxusne hodvábnu polevu vyrobenú zo skutočnej tmavej čokolády. Horká čokoláda poskytuje bohatú, dekadentnú chuť a zvyšuje hodvábnu textúru. Ideálne pre prípady, keď vytvárate hriešne lahodný dezert.
Ak je horká čokoláda príliš silnou príchuťou alebo ak je torta určená pre deti, mali by ste sa pozrieť na alternatívy pod receptúrou.
prísady
- 6 uncí masla (izbová teplota)
- 6 uncí práškového cukru (alebo moučkového cukru)
- 6 uncí horkej čokolády (najmenej 55% kakaovej sušiny; ďalšie možnosti nájdete nižšie)
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 1 pomlčka vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Maslo nakrájajte na malé kúsky a vložte spolu s práškovým cukrom do veľkej misky. Krém spoločne s elektrickým šľahačom na ruky alebo v stojánkovej miešačke, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Smrek
Medzitým rozdeľte čokoládu na malé kúsky. Čokoládové kúsky umiestnite do misy na panvicu zaplavenej vody, aby sa rozpustili. Je dôležité, aby sa spodná časť misy nedotýkala vriacej vody alebo aby teplo nebolo príliš intenzívne a mohlo by spôsobiť zrnitosť čokolády; ak sa to stane, nemožno ho vrátiť späť.
Smrek
Keď sa čokoláda roztopí, zamiešajte drevenou lyžicou (nikdy kovovou) a položte na jednu stranu.
Smrek
Pridajte mliečny a vanilkový extrakt k smotanovému maslu a zmesi cukru a dôkladne premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou, aby ste vytvorili hladký, hodvábny krém.
Smrek
Nakoniec opatrne pridajte rozpustenú čokoládu a zúrivo bite, až kým krém nebude ľahký, hodvábny a lesklý.
Smrek
Krém sa môže použiť okamžite na studené koláče alebo buchty (nelejte na teplé koláče alebo sa topí).
Smrek
Tipy
- Ak sa krém použije neskôr, krém stvrdne. Keď budete pripravení na používanie, znova porazte, aby zjemnil krém. Hotový krém tiež dobre zamrzne.
Variácie receptov
- Na skutočnú vyrábanú čokoládovú polevu použite 70% plus kakaovú tuhú čokoládu. Intenzívna horká čokoláda môže byť pre deti príliš horká, preto namiesto nej používajte menej silnú. Ak používate mliečnu čokoládu, buďte pri tavení opatrní, pretože tento druh čokolády je menej stabilný ako tmavšia.Na zafarbenú námrazu vynechajte čokoládu a použite gélové sfarbenie. Gély v tomto recepte fungujú lepšie, pretože nezmenia konzistenciu krému. Sú veľmi silné v oblasti farebného umenia pridaním malých množstiev a zvyšovaním kvapiek, až kým nedosiahnete požadovanú farbu.
Značky receptov:
- čokoláda
- zákusok
- britský
- späť do školy
