Smrek / Elaine Lemm
Portské víno sa vždy považovalo za tradičný britský nápoj a často sa pilo o Vianociach - hoci pre väčšinu Britov (najmä so syrovou doskou) to bude jediný čas, kedy vypijú pohár. Obe tieto tvrdenia sú pravdivé, ale v Spojenom kráľovstve je viac ako len pitie. Portské víno v Británii má bohatú históriu a zvyky. Väčšina z nich pochádza z vojenských tradícií a zvykov. Port sa v týchto štvrtiach považuje za nápoj.
Tu je len niekoľko z kurióznych tradícií nápoja, ako sa pije a podáva.
Port-iquette
Mýty a tradície obklopujú pitie a radosť z Port viac ako akékoľvek iné víno.
Prechádzanie cez prístav
Najznámejšia tradícia pochádza z britských námorných zvykov slúžiacich na portskom víne. Dekantér prístavu sa umiestni pred hostiteľa, ktorý potom slúži hosťovi po jeho pravej strane, ktorý potom dekantér odovzdá hosťovi po jeho ľavej strane (na strane prístavu). Port je potom vedený doľava až k hostiteľovi. Je lepšie, ak niekto takto neprechádza víno.
Ak sa port nevráti…
Ak dekantér neprichádza do kruhu späť k hostiteľovi, je nespravodlivé požiadať oň priamo (áno, to je britská cesta, nie je známe, že je priamy). Hostiteľ namiesto toho požiada jednotlivca, ktorý je najbližšie k dekantéru, či pozná biskupa z Norwichu alebo inú dedinu v Anglicku.
Otázka nemá vyprovokovať okamžitú odpoveď prístavu, ale konať. Tento kuriózny, ak nie očarujúci zvyk, môže byť mestským mýtom, ale jeden povedal, že biskup nebol taký dobrý pri odovzdávaní vína okolo a jeho drzosť sa tak preniesla do histórie a do britského správania.
Dekantovanie prístavu
Po dekantácii pri stole by fľaša z Port mala byť hotová v jednom sedení. Neodporúča sa, ak je tu iba niekoľko hostí, hoci niektoré portské vína sú také dobré, nie je prekvapujúce, že na konci noci je prázdna fľaša.
