Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Korektúra: 105 minút
- Výťažok: 2 bochníky: 24 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 64 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 bochníky: 24 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 64 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| 414 mg sodíka | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 35 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Žuvačky uvarené farro dáva tejto droždovej chuti orechovú chuť a vynikajúcu textúru. K tomuto chutnému domácemu chlebu pridáva chuť a maslo, melasa a hnedý cukor. Farro má tiež vysoký obsah bielkovín, vlákniny a horčíka.
Urobte si dva bochníky alebo si urobte 9-palcový hrniec na večeru a jeden bochník chleba.
prísady
- 1/2 šálky farro
- 1 1/2 šálky vriacej vody
- 3 polievkové lyžice masla
- 3 lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice melasy
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 1/2 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 1/2 šálky teplej vody, asi 100 F
- 1 šálka mlieka, izbová teplota, asi 70 F až 80 F
- 1/2 šálky celozrnnej múky
- 4 1/2 až 5 šálok chlebovej múky a ďalšie na miesenie
- Voliteľné: rozpustené maslo
Kroky, ako to dosiahnuť
Farro varte vo vriacej vode asi 10 až 15 minút, často za stáleho miešania, kým sa neabsorbuje voda, alebo postupujte podľa pokynov na obale. Odstráňte z tepla a zamiešajte maslovú soľ, melasu a hnedý cukor. Nechajte stáť, kým nevychladne na vlažné.
V miešacej miske kombinujte 1/2 šálky teplej vody s droždím a nechajte stáť 10 minút. Pridajte mlieko, celozrnnú múku, 2 šálky chlebovej múky a ochladenú farrónovú zmes. Miešajte, kým sa nezmieša; nechajte stáť 5 minút. Pridajte 2 1/2 šálky chlebovej múky.
Hnette s hákom na cesto v mixéri stojanov alebo ručne na pomútenom povrchu. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku, aby sa cesto nelepilo na povrch (alebo misu, ak sa na hnetenie používa mixér). Cesto by malo byť hladké a elastické.
Namažte veľkú misku. Zoberte cesto do gule a vložte ho do naolejovanej misky. Otočte a natrite olej na všetky strany. Misku prikryte plastovým obalom a nechajte ju stáť asi 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia na mieste bez prievanu pri izbovej teplote alebo mierne teplejšom.
Tvarujte cesto na bochníky a vložte ho do dvoch bochníkov s rozmermi 9 x 5 x 3 palce. Prikryte ľahkou čajovou utierkou a nechajte stáť asi 45 minút, alebo kým sa nezdvojnásobí.
Pečieme chlieb vo vyhriatej rúre s teplotou 375 ° C asi 30 minút, alebo kým nezaznie chlieb dutý, keď poklepete na dno bochníka. Ak teplotu kontrolujete teplomerom s okamžitým odpočtom, vložte ju do stredu bochníka cez stranu. Chlieb by mal byť asi 185 ° F až 190 ° F.
Vyberte bochníky z panvíc a nechajte chlieb vychladnúť na stojanoch. Ak je to potrebné, pretrite ešte stále horúcim maslom.
Značky receptov:
- Droždie chlieb
- predjedlo
- americký
- rodinná večera
