Smrek
- Celkom: 60 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 40 minút
- Výnos: Podáva 12
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 429 | kalórií |
| 13g | tuk |
| 66g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 12 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 429 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sodík 214 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 66 g | 24% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 286 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Svet nazýva tento dezert španielsky flan, ale na Filipínach je to leche flan. Leche , španielčina pre mlieko, je jednou z dvoch hlavných zložiek dezertov. Filipínsky leche flan, vyrobený z vaječných žĺtkov, odpareného mlieka a sladeného kondenzovaného mlieka, je bohatý dusený krém so syrovým karamelom. Je to jeden z najpopulárnejších dezertov podávaných na večierkoch, na festivaloch a pri iných zvláštnych príležitostiach. Toto sladké jedlo je obľúbené aj v niektorých krajinách Latinskej Ameriky a Karibiku. Medzi hispánskymi obyvateľmi Severnej Ameriky je leche flan tiež známy ako creme caramel.
O spoločnosti Leche Flan
Leche flan je dusený, nepečený. Karamelová poleva lechehonu je sirup vyrobený tavením cukru priamo v panvici, kde sa púding pare.
Pri výrobe lecheho flanu sa podieľajú iba dva kroky. Prvým z nich je karamelizácia cukru a druhým je parenie karamelizovaného cukru a pudinku.
Leche flan môžete variť v jednej veľkej plytkej miske a nakrájať na štvorčeky alebo kliny, aby slúžili. Alternatívne sa môže variť v menších jednorázových ramekinách. Lecheov flan je sám o sebe dokonalý, ale dá sa podávať mnohými inými spôsobmi. Ide o obľúbenú polevu pre ľadové dezerty na Filipínach, ako je maiz con hielo a halo-halo.
prísady
- 2 šálky cukru
- 12 žĺtkov
- 2 šálky odpareného mlieka
- 2 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- Štipka soli
Kroky, ako to dosiahnuť
- Časť sirupu bude stekať po bokoch boku a vytvára dosku na doske. Takto by to malo byť.
Zhromaždite prísady.
Smrek
Na panvici s hustým dnom s hustým dnom roztavte cukor na miernom ohni, až kým nedôjde k skvapalneniu a nezmeneniu jantárovej farby. Nie je potrebné miešať cukor, ale vírenie panvice občas pomáha vytvoriť hladší a bez kryštálov sirup.
Smrek
Keď sirup získa farbu jantáru, rýchlo ju odstráňte z tepla a nalejte ju do ramekínu (alebo ramekínov), aby zakryl dno. Karamelizovaný cukor stvrdne, keď ochladzuje a musíte rýchlo pracovať, aby ste sirup preniesli na ramekiny skôr, ako stvrdne v panvici.
Smrek
Spustite ohrev vody v naparovacej nádobe.
V miešacej miske zľahka zamiešajte žĺtky.
Smrek
Nalejte odparené mlieko a sladené kondenzované mlieko.
Smrek
Pridajte soľ a citrónovú kôru. Mieša sa, kým sa zmes rovnomerne nezmieša. Miešajte, nebite a nemiešajte príliš tvrdo, aby ste sa vyhli tvorbe vzduchových bublín v zmesi.
Smrek
Nalejte zmes vaječného žĺtka a mlieka do ramekínu (alebo ramekínov).
Smrek
Paru prelievajte ponorenú vodu po dobu 20 až 40 minút v závislosti od veľkosti nádoby na varenie. Lecheho bok by mal byť nastavený a pevný na dotyk.
Smrek
Vyberte ramekin (alebo ramekins) z tepla. Ochlaďte leche flan a potom ho nechajte vychladnúť. Pomocou noža na maslo uvoľnite strany boku a potom prevráťte na servírovaciu dosku alebo jednotlivé dezertné taniere.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tip
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- ázijský
- narodeniny
