Jennifer Levy / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 15 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 344 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 344 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 64 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 13g | 45% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 154 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fazuľová polievka alebo fassolatha (fah-soh-LAH-tha) budú v ponuke aspoň raz týždenne v gréckej domácnosti. Je to tiež základ postnej sezóny. Tento recept je výdatný, výživný a chutný.
prísady
- 1 libra sušených bielych fazúľ (napríklad fazuľa severnej alebo námornej)
- 10 šálok vody
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 stredne mrkvy (nakrájané na kocky)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 1 bobkový list
- 1 (14-unca) môže nakrájané slivkové paradajky (nevysušené)
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Čerstvá paprika čerstvo pomletá (alebo podľa chuti)
- Obloha: 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájané na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Namáčanie sušených fazúľ ich rehydratuje a výsledkom je jemnejšia fazuľa a kratšia doba varenia. Ak nemáte deň navyše na namáčanie fazule cez noc, môžete vyskúšať metódu rýchleho namáčania uvedenú nižšie.
Rýchla metóda namáčania
Zhromaždite prísady.
Pridajte fazuľa a dostatok vody na zakrytie fazule o 2 palce do hrnca.
Pridajte 2 lyžice soli a zamiešajte.
Priveďte fazuľa do varu.
Vypnite teplo, prikryte a namočte jednu hodinu.
Pred použitím fazuľa oplachujte a oplachujte studenou vodou.
Pre polievku:
Zhromaždite prísady.
Pridajte fazuľa, vodu a olivový olej do veľkého nereaktívneho hrnca na polievku a privarte k varu.
Znížte teplo a povarte sa, až kým fazuľa nie je jemná, ale nie hebká - asi 1 hodinu.
Do hrnca pridajte zeleninu, paradajky, paradajkovú pastu a bobkový list a nechajte ich odkryť ďalších 30 až 45 minút, aby sa príchute rozdrvili a polievka trochu zahustila.
Polievku ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Pred podávaním odstráňte bobkový list a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Užite si to!
Tip
Pridanie kyslej prísady, ako je paradajka, do polievky pred varením fazule, môže stvrdnúť na fazuli.
Značky receptov:
- fazuľa
- biela fazuľová polievka
- polievka
- grécky
