Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figy sú malé sypké sladké zväzky chutí. Figy sa môžu jesť čerstvé alebo sušené a včlenené do receptov, aby pomohli pridať textúru, ďalšiu úroveň chuti a sladkosti. Pravdepodobne ste vyskúšali figy skôr v malých populárnych rolkách cookies plnených figovou pastou nazývanou Fig Newtons.
Keďže figy nie sú najbežnejším ovocím v americkej uličke, prečítajte si viac o tom, ako jesť čerstvé figy, variť s nimi, pár tipov pri používaní sušených fíg a ako ich odmerať.
Ako jesť obr
Čerstvé figy prichádzajú do mnohých odrôd a môžu sa jesť celé. Figy sa dobre párujú s bohatou chuťou.
Môžete kombinovať figy so slanými príchuťami, napríklad prosciuttom, parmskou šunkou a syrom. Figy dobre fungujú s desiatkami ďalších druhov potravín, ako sú krémovo bohaté potraviny, ako je mascarpone a creme fraiche; aromatické látky a koreniny ako cesnak, olivy a škorica; ako aj citrusové ovocie, ocot s plnou príchuťou a obohatené vína ako sherry a port.
Ako variť s obr
Figy môžu byť použité mnohými spôsobmi. Figy môžete použiť ako tenderizer mäsa. Figy môžete použiť ako zvýrazňovač chuti. Figy dobre fungujú v pečive a môžu byť použité ako náhrada tuku pri pečení.
Figy produkujú enzýmy tráviace proteíny, ktoré štiepia svalovinu a spojivové tkanivo v mäse, čo z nich robí vynikajúcu možnosť tendrovania mäsa.
Figy prirodzene pomáhajú udržiavať vlhkosť v pečive a udržiavajú ich čerstvejšie. A figový pyré sa dá použiť ako zdravšia náhrada tuku v pečive.
Tipy pri používaní sušených fíg
Figy môžu byť použité ako alternatíva pre iné sušené ovocie. Sušené figy je možné vo väčšine receptov zamieňať s sušenými slivkami, sušenými marhuľami a dátumami.
Tieto malé ovocie s vysokým obsahom cukru sa často drží spolu. Keď sekáte sušené figy ručne nožom alebo kuchynskými nožnicami, občas ponorte rezací nástroj do teplej vody, aby ste zabránili zlepeniu. A ak chcete oddeliť sušené figy, ktoré sú zlepené, vložte ich do mikrovlnnej rúry na 10 až 15 sekúnd.
Sušené figy sa môžu tiež rekonštituovať, ak sa zdajú byť príliš tvrdé alebo príliš suché. Môžete ich namočiť, napariť alebo vyliať, aby ste obnovili vlhkosť.
Ako zmerať obr
Recepty niekedy vyžadujú čerstvé figy. Inokedy môžete vidieť recept, ktorý žiada sušené figy. Niekedy to vyžaduje pol libry fíg, hodnotu pohára alebo figy, ktoré sú veľké alebo malé. Tento graf vám pomôže zistiť ekvivalenty fíg vo všetkých jeho formách: čerstvé, sušené, podľa veľkosti, libry, šálky, nasekané a konzervované.
| Figy od Libra | Iné ekvivalenty |
|---|---|
| Čerstvé figy, libra | 9 médium |
| Čerstvé figy, libra | 12 malých |
| Čerstvé figy, libra | 2 1/2 šálky, nasekané |
| Konzervované figy, 16 uncí (1 libra) | 12 až 16 celých obr |
| Sušené figy, libra | 44 celých fíg |
| Sušené figy, libra | 3 šálky, nasekané |
Viac o obr
Populárna kuchárka s figami „Fig Heaven“ je skvelým zdrojom so 70 receptami pre tých, ktorí ocenili úžasné malé ovocie.
