Huw Jones / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento recept na grilované jahňacie mäso obsahuje silné steaky vyrezané z dolnej končatiny, najprv marinované a potom grilované. Potom je zakončená jednoduchou, ale nezabudnuteľnou razenou medovou viničom, ktorá zvyšuje chuť jahňaťa.
prísady
- Pre jahňacie mäso:
- 4 jahňacie steaky (odrezané od stehna, hrubé asi 1/2 palca)
- 2 lyžice obyčajného jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (sekané)
- 1 čajová lyžička rasce (mletá)
- 1 lyžička čierneho korenia (čerstvá mletá)
- 2 lyžice estragónu (čerstvo nasekané)
- 2 polievkové lyžice mäty (čerstvo nasekané)
- 1 lyžica rozmarínu (čerstvo nasekané)
- Ozdoba: soľ podľa chuti
- Pre vinaigretu:
- 2 lyžice medu
- 2 lyžica sherry octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej mäty, nasekané
- Obloha: soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej pekáčke zmiešajte jogurt, olivový olej, cesnak, rasce, korenie, estragón, mätu a rozmarín. Dobre premiešajte a pridajte jahňacie steaky, premiešané do srsti. Po rovnomernom pokrytí prikryte a nechajte chladiť najmenej 4 hodiny. Jahňacie steaky sa môžu marinovať cez noc.
Pridajte prísady vinaigrette do misy a rozšľahajte ich; rezerva
Predhrejte svoj gril alebo gril. Odstráňte steaky z marinády, zoškrabajte cesnak a bylinky, zľahka naolejujte olej a soľ. Gril asi 5-6 minút na stranu pre stredne zriedkavé (bude sa líšiť v závislosti od hrúbky). Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Podávajte s razenou medovou vinaigrette na vrchole.
Značky receptov:
- jahňacie
- entrée
- americký
- rodinná večera
