Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8 až 12 koláčikov (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 132 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 až 12 koláčikov (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 132 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 359 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na koláčiky je skutočne jednoduchý a koláčiky sú ľahké, šupinaté a maslové. Je to jednoduchý recept vyrobený zo sušených ríbezlí, ktorý je jednoduchý a klasický. Existujú však nekonečné variácie.
Jednou z kľúčových vecí pri výrobe koláčov je to, že je potrebné pracovať s cesta čo najmenšie, inak dôjde k nadmernému vývoju lepku v múke a výsledné koláčiky budú príliš tvrdé.
Ďalšou veľmi častou chybou pri pečení je použitie starého prášku do pečiva a potom premýšľanie nad tým, prečo vaše koláčiky alebo koláč alebo čokoľvek nevstalo. Stáva sa to stále a je to nešťastné, pretože je také ľahké vyhnúť sa tomu.
Ak je prášok do pečiva starší ako šesť mesiacov, vymeňte ho. A ak si nepamätáte, aký je starý, vymeňte ho. Prášok do pečiva stráca rýchlo svoju účinnosť a ak sú príliš staré, vaše koláčiky sa nezvýšia správne. Našťastie čerstvá nádoba na prášok do pečiva je skutočne lacná.
prísady
- 2 šálky / 260 gramov viacúčelovej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 2 lyžice cukru (granulovaný)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (jedlá soľ, nie košer)
- 4 polievkové lyžice masla (1/2 palice)
- 3 vajcia
- 1/2 šálky tvrdého krému (plus viac podľa potreby)
- 1/2 šálky sušeného ríbezle
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Pripravte si plech na pečenie tým, že ho namažíte maslom alebo skrátite alebo potiahnete pergamenovým papierom. Alebo použite silikónovú vypaľovaciu podložku, čo je moja obľúbená technika.
V malej miske porazte jedno z vajíčok spolu s lyžičkou vody a odložte stranou.
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
Nakrájajte maslo, až kým zmes nebude pripomínať veľké omrvinky.
V samostatnej miske porazte zostávajúce dve vajcia a zamiešajte smotanu. Potom zamiešajte zmes vajec so smotanou do suchých prísad. Miešajte v ríbezli.
Cesto premiešajte na múku a doska ju pritlačte do jednej hrudky. Ak to ešte nedrží spolu, pridajte viac smotany, lyžice naraz, až kým nebude. Cesto však neprepracujte.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 palec. Nakrájajte na kolá s okrúhlym alebo skladaným pečivom. Alebo by ste mohli cesto nakrájať na trojuholníkové kliny, čím sa zníži množstvo útržkov, ktoré nakoniec skončíte.
Usporiadajte koláčiky na pripravenom plechu na pečenie. Vrchné časti koláčikov sa očistia vaječným bielkom a panvica sa prenesie do rúry. Pečieme 15 minút alebo do zlaté.
Značky receptov:
- koláčiky
- buchtička
- raňajky
- britský
