Manu_Bahuguna / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 478 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 46g | sacharidy |
| 66g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 478 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 500 mg | 167% |
| Sodík 1898 mg | 83% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 46 g | 17% |
| Vláknina 9g | 31% |
| Proteín 66g | |
| Vápnik 341 mg | 26% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Krevetový balchão je ohnivý pokrm z Goa (nachádzajúci sa v pobrežnej západnej Indii), ktorý je takmer ako morka. Urobte to, čo robia Goáni, a podávajte s horúcou obyčajnou ryžou. Kuchyňa regiónu Goansko je silne založená na hojnom množstve morských plodov s vplyvom z hinduistickej, moslimskej a portugalskej kultúry.
Tento krevetový nálezník udrží v chladničke niekoľko dní, takže je to niečo, čo môžete urobiť vopred a mať k dispozícii pre hostí alebo na jedlo neskôr v týždni.
prísady
- 2 libier malé až stredne veľké krevety (vyčistené a vychudnuté)
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 veľké cibule (jemne nasekané)
- 3 veľké paradajky (jemne nasekané)
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty alebo 7 až 10 strúčikov cesnaku (sekané)
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty alebo 1-palcový kus zázvoru (nasekané)
- 10 až 12 sušených červených chilli papričiek
- 1 lyžica semien rasce
- 1 čajová lyžička horčicových semien
- 2-palcová tyčinka škorice
- 8 až 10 klinčekov
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1/2 pohára ocot
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Orechy čistite a vymieňajte. Vložte krevety do veľkej misky a posypte soľou. Odložte ich bokom.
Pomocou suchej panvice na miernom ohni opečte sušené červené papriky, kmín, horčičné semienka, klinčeky a škoricu, až kým nezačnú uvoľňovať arómu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Pomocou octu rozotrite zázvor, cesnak a toastové korenie na hladkú pastu. Môžete to urobiť s malým kuchynským robotom alebo maltou a paličkou.
Olej zohrejte na strednom ohni na panvici wokového typu. Pridajte krevety a opražte, kým nepriehľadná. Vyberte z panvice a odložte ich nabok.
Na tej istej panvici opečte cibuľu, kým nie sú svetlo hnedé. Pridajte paradajku a smažte, kým nezmäkne.
Teraz pridajte korenistý ocot, pastu, cukor a soľ podľa chuti. Smažte, kým sa olej nezačne oddeľovať od koreniacej zmesi.
Pridajte krevety do tejto zmesi korenia, dobre premiešajte a varte 2 až 3 minúty.
Podávame s horúcou varenou ryžou.
Tipy
- Tento krevetový nález si môžete okamžite pochutnať alebo ho schladiť, aby ste si ho mohli vychutnať nasledujúci deň po tom, čo sa všetky korenia preliali a rozkvitli. Môže to zostať dlhú dobu v chladničke, takže ak dokážete odolať jedeniu naraz, môžete si to užiť s jedlom na celé dni. Môžete upraviť množstvo tepla v tomto jedle zmenou množstva červenej papriky, čo je jediný pikantný prvok. Ak máte zdroj čerstvých kari listov, pridajte pár z nich s paradajkami, ktoré opečieme cibuľou. Dodávajú nádherný štipľavý prvok.
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- indický
- rodinná večera
