Tony Kent / Flickr / CC
- Celkom: 6 hodín 25 minút
- Prep: 6 hodín
- Cook: 25 minút
- Výťažok: slúži 3 až 4
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 920 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 96g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 3 až 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 920 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 13g | 64% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 1687 mg | 73% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 96 g | |
| Vápnik 126 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto recepte kuracieho mäsa v Pekingu sú kúsky kurčaťa obalené korením a cestom a vyprážané. V tomto recepte sa používa sójová omáčka, sherry, cibuľa a cesnak. Ak chcete zabezpečiť, aby bolo vaše kurča dobre uvarené, vyskúšajte svoj prvý hlboko vyprážaný pokus rozrezaním na polovicu a potvrďte, že nie je surové v strede.
Podáva 4 až 8.
prísady
- Jedno 3-kuracie kurča
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 pomlčka bieleho korenia
- 6 lyžíc sójovej omáčky
- 6 polievkových lyžíc čínskej ryže alebo suchého sherry
- 3 zelené cibule, nakrájané na plátky
- 2 lyžičky granulovaného cukru
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 3 šálky oleja na vyprážanie alebo podľa potreby
- 1/2 šálky múky alebo podľa potreby
- 1 strúčik cesnaku, mletý
Kroky, ako to dosiahnuť
Odstráňte kožu z kurčaťa. Nakrájajte kurča na 8 rovnakých kusov. Na kuracie kúsky votrite soľ a biele korenie.
V malej miske kombinujte sójovú omáčku, čínske ryžové víno alebo sherry, 2 nakrájanú zelenú cibuľu, mletý zázvor a cukor. Odložte polovicu marinády na použitie neskôr.
Kuracie kúsky vložte do veľkej uzatvárateľnej tašky. Nalejte do nekonzervovanej marinády. Utesnite a vložte do chladničky. Marinujte 4 až 6 hodín, občas sa otáčajte, aby ste sa uistili, že je všetko kura.
Vyhrievajte olej na hlboké vyprážanie na teplotu 360 až 375 ° F. Kým sa olej zohrieva, vypustite kúsky kurčaťa a vyhoďte marinádu použitú na marinovanie kurčaťa. Uistite sa, že kuracie kúsky sú celkom suché.
Vyťažte každý kúsok kurčaťa z múky.
Vyprážajte kurča, pár kúskov naraz, v horúcom oleji, až kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Vyberte z wok štrbinovou lyžicou. Vypúšťajte papierové utierky.
Z wok odstráňte všetok olej okrem polievkových lyžíc. Pridáme mletý cesnak a rezervovanú zelenú cibuľu a smažíme, až kým nie sú aromatické, asi 30 sekúnd. Pridajte rezervovanú marinádu. Priviesť do varu. Pridajte vyprážané kurča. Znížte teplo a povarte, zakryte asi 5 minút alebo dovtedy, kým sa kurča nevarí. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- zázvor
- entrée
- ázijský
- večierok
