Smrek
- Celkom: 16 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 1 min
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 238 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 238 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 61 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Francúzska rouille omáčka je hustá omáčka obohatená o chlieb, ktorá získava väčšinu svojej chuti a farby zo šafranu. Môžete si myslieť, že to ako majstri vziať majonézu, a to funguje dobre spárovaný s akýmkoľvek rybie jedlo alebo rybia polievka. Správne, rouille je krásna pikantná cesnaková omáčka, ktorá sa dobre hodí k studeným duseným krevetám, vyprážaným rybám alebo morským plodom alebo ako omáčka s pevnými grilovanými morskými plodmi, ako sú mečúň, jeseter alebo tichomorský biely morský vlk.
Asi najvýznamnejším párom pre rouille je bouillabaisse, známe francúzske jedlo. Bouillabaisse je najznámejší stredomorský rybí guláš vyrobený v prístavných mestách po celom Provence. Podľa rímskej mytológie slúžila Venuša, bohyňa lásky, bouillabaisse svojmu manželovi Vulcanovi, bohu ohňa, aby ho zaspala, zatiaľ čo mala vzťah s Marsom, rímskym bohom vojny. Gréci sa tiež stotožňujú s tvrdeniami o pôvode bouillabaisse siahajúcou do roku 600 pred Kr. A rybia polievka s názvom kakavia, podľa ktorej niektorí grécki autori potravín hovorili o základoch pre budúcu bouillabaisse. Bez ohľadu na svoj pôvod je bouillabaisse ideálnym pokrmom podávaným s francúzskou omáčkou z rouille. Vyskúšajte tento recept, aby sa autentická, chutná rolka behom niekoľkých minút stala skutočnou.
prísady
- 1 polievková lyžica vody
- 1 lyžica octu bieleho vína
- Štipka šafranu
- 2 až 3 plátky bieleho chleba (s odstránenou kôrou)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 žĺtky
- 1/4 čajovej lyžičky chili prášku
- 1/2 šálky olivového oleja
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Voda, ocot a šafran zahrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd. Dobre premiešajte, kým nemáte veľmi žltú tekutinu.
Smrek
Biely chlieb nakrájajte na kúsky a potom do nich nalejte zmes šafranu vo veľkej mise. Dobre premiešajte a uistite sa, že dostanete všetky šafrany.
Smrek
Vložte chlieb do kuchynského robota a potom pridajte cesnak, vaječné žĺtky a chilli. Miešajte asi 30 sekúnd. Zoškriabte po stranách.
Smrek
Zmiešajte znova pri nízkej spotrebe a pomaly pokvapkajte olivový olej.
Smrek
Nalejte omáčku, ktorá by mala byť ako hustá majonéza, do misky a nechajte ju vychladnúť.
Smrek
Spárujte s rybami a užívajte si!
Smrek
Tipy
- Môže sa to urobiť deň predtým, ako to budete potrebovať, a celkom dobre to vydrží tri až štyri dni pokryté chladničkou. Ak je roláda pred podávaním tuhá, môžete ju zriediť pridaním niekoľkých kvapiek vriacej vody a miešaním. do zmesi.
Značky receptov:
- omáčka
- francúzsky
- Leto
- omáčka
