Leah Maroney
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 16 ryžových guličiek, porcie 8
Fontina a Mozzarella Arancini sú chutné vyprážané ryžové guľôčky plnené tromi syrmi. Zmiznú rýchlejšie, ako ich môžete umiestniť na stôl! Jedná sa o iný a jedinečný taliansky predjedlo, ktoré určite zapôsobia!
Sú to vynikajúce recepty. Po zostavení ich možno ľahko zmraziť alebo chladiť. Všetko, čo musíte urobiť, je smažiť hneď, ako budete pripravení slúžiť im! Kým ich čakáte, zostanú teplé a chrumkavé v teplej rúre.
prísady
- Za rizoto
- 2 1/2 šálky arborio ryže
- 3 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/4 šálky masla
- Na plnenie a povrchovú úpravu
- 8 oz syr mozzarella s nízkou vlhkosťou (nakrájaný na malé kocky)
- 8 oz syr fontina (nakrájaný na malé kocky)
- 2 šálky múky
- 4 rozbité vajíčka
- 1/2 šálky mlieka
- 4 šálky panko chleba
- Tmavá soľ
- Dash pepper
- 1 liter ľahkého oleja (slnečnica, hroznové semeno, repka)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte ryžu, pažbu a olivový olej do veľkej nádoby a privarte. Znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte, varte 20 minút. Odstráňte z tepla a pridajte maslo a parmezán. Ak je príliš suchý, zamiešajte a pridajte ďalší vývar. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút na vysokej teplote. Pred začatím výroby arancini nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu. Rizoto si môžete pripraviť vopred a skladovať ho v chladničke, kým nie ste pripravení ho zložiť.
Vezmite kopec ryže rizota veľkosti loptičky, urobte dobre v strede a vložte syr dovnútra. Omotajte ryžu okolo kusu syra a položte ju na pergamenový plech na pečenie. Opakujte so zvyšnou ryžou a syrom.
Guľôčky zmrazte na plech na pečenie 2-3 hodiny alebo cez noc.
Vložte múku do nízkej misky, pridajte 1/2 lyžičky soli a korenia.
Vložte vajcia do iného misky s mliekom. Rozšľahajte a pridajte 1/2 lyžičky soli a korenia.
Vložte strúhanku do inej misky a pridajte 1/2 lyžičky soli a korenia.
Namočte ryžovú guľu do múčnej zmesi a do kabátu. Potom ponorte do vaječnej zmesi a potiahnite. Potom ho ponorte do omrvinky Panko a rolujte, aby sa úplne natieral. Opakujte so zostávajúcimi ryžovými guličkami.
Olej zahrievajte v hlbokom hrnci s vysokým dnom, ktorý má vysokú dno, až kým nedosiahne teplotu približne 375 ° F. Otočte ho nadol na stredné teplo a pridajte niekoľko ryžových guličiek naraz, aby ste uvarili.
Počas varenia ich otáčajte v oleji, aby ste zabezpečili opečenie na všetkých stranách. Ak sú ryžové gule z oleja zlatohnedé, odstráňte ich. Položte ryžové guľôčky na inú pergamenovú pečiacu misku a pri varení zvyšných arancini ich uložte do pece s 250 F.
Značky receptov:
- ryža
- predjedlo
- taliansky
- večierok
