Ako na semeno a kocky paradajok

Prečo osivo paradajok?

Keď recept vyžaduje nasadenie paradajok, ide predovšetkým o textúru. Či už je to gazpacho, krémová paradajková polievka alebo dokonca marinara vašej starej mamy, semená môžu pridať nepríjemné sústo. Výsev sa často používa aj pri výrobe niečoho zo surových nakrájaných paradajok, ako je bruschetta alebo salsa. Je to jednoduchá technika, ktorá umožňuje rýchle a ľahké nasadenie výsevu a kocky vánku.

Slice Off Bottom

Smrek

Položte paradajku na doštičku a otočte ju hore nohami. Odrežte kúsok tenkého papiera zo spodnej časti. Vďaka tomu je spodná časť paradajky plochá, aby sa neodvalila.

Miesto Tomato Upright

Smrek

Prevráťte paradajku (stonkovou stranou nahor) a položte ju na rovnú stranu, ktorú ste práve nakrájali na plátky.

Plátok "Petal" z paradajok

Smrek

Táto technika je odrezať kúsky paradajok, takže vám zostáva centrum plné semien. Najskôr nasmerujte nôž noža od stonky, kde sa paradajka začína krčiť nadol. Nakrájajte nadol v tvare „C“ podľa krivky rajčiaka, aby sa mäso odrezalo od semien. Zostane vám niečo, čo vyzerá ako okvetné lístky kvetov.

Vystrihnite „plátky“, kým sa neodstránia všetky mäso

Smrek

Pokračujte v týchto plátoch v tvare písmena C, až kým nebude z tela semien uprostred odstránené všetko mäso. Mäso, ktoré ste odrezali, by sa malo podobať okvetným lístkom.

Zlikvidujte semená a paradajky na kocky

Smrek

Zlikvidujte očkovaciu guľu. Ak na okvetných lístkoch rajčiaka zostávajú zvyšky semien alebo bielych plôch, pomocou noža ich zoškrabte a zlikvidujte.

Narovnať okvetné lístok

Smrek

Teraz je čas začať kocky. Ak pracujete s jedným okvetným lístkom súčasne, prstami jemne zatlačte okvetný lístok, aby ste ho trochu sploštili.

Plátok plátok pozdĺžne

Smrek

Pomocou noža nakrájajte plátky po dĺžke 1/2 palca pozdĺžne, čím vytvoríte prúžky.

Plátky plátkov plátky priečne

Smrek

Prúžky držte pohromade a nakrájajte na ne každé 1/2 palca. Vložte nakrájané paradajky do misky.

Kocky zostávajúce lístky

Smrek

Opakujte kroky 7, 8 a 9 s každým plátkom z rajčiaka. Teraz máte celé nakrájané paradajky.