Max. Pixel
Zmrazenie cookies je skvelý spôsob, ako si môžete vychutnať domáce cookies kedykoľvek. Keď budete mať čas, jednoducho pripravte veľkú dávku svojho obľúbeného cookie a potom zmrazte cesto na sušienky alebo zmrazené pečené cookies, aby ste si ich mohli vychutnať neskôr.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o zmrazení súborov cookie, aby ste vždy dosiahli najlepšie výsledky.
Aký druh cookies zmrazí najlepšie?
Väčšina typov cookies dobre zamrzne - kvapky cookies, tvarované cookies, chladničky alebo plátky a pečieme, bary cookies atď. Výnimkou sú sušienky a jemné sušienky.
Plnené sušienky, ako sú napríklad sušienky s odtlačkami prstov a sušienky, ktoré sú obalené práškovým cukrom, ako napríklad mexické svadobné sušienky, môžete zmraziť buď po upečení, alebo zmrazením cesta. Ak zmrazíte pečené sušienky, počkajte, kým ich nenaplníte, alebo kým nenarazíte na práškový cukor.
Naučte sa, ako vytvoriť dokonalé, jemné a chutné cookiesMám zmraziť cesto na sušienky alebo zmraziť pečené sušienky?
Vo väčšine prípadov dávam prednosť zmrazeniu cesta na sušienky pred zmrazením pečených cookies. Týmto spôsobom budete mať stále peknú domácu vôňu a jemnosť cookies, keď vyjdú z rúry. Ak však chcete celú prácu dokončiť, určite môžete piecť cookies a neskôr ich zmraziť.
Môžem zmraziť cukrovinky?
Cukrové cookies, podobne ako väčšina cookies, môžu byť zmrazené, ale ak plánujete zdobiť vaše cukrovinky s mrazom, pred zdobením ich zmrazte.
Rovnako ako u väčšiny cukroviniek môžete zmraziť cesto z cukroviniek alebo zmraziť pečené cukrovinky. Ak chcete cesto pred pečením zmraziť, môžete ho tvarovať na disk (napríklad na koláčové cesto) alebo na poleno, pevne ho zabalte do plastového obalu a pred zmrazením vložte do vzduchotesnej nádoby.
Alebo môžete urobiť rolovanie a krájanie pred zmrazením cesta, potom položte nepečené cukrovinky na voskované papierové obloženie. Zmrazte, kým nie je pevná (asi hodinu), potom preneste do vzduchotesnej nádoby.
Ako zmrazíte cesto na sušienky?
V prípade kvapkových sušienok, ako sú napríklad čokoládové sušienky a tvarované sušienky, ako napríklad sušienky z arašidového masla, rozdeľte sušienky pomocou polievkovej lyžice alebo podľa toho, čo požaduje recept, a potom vložte cesto na voskované papierové plátky a zmrazte, až kým nie sú pevné. Bude to trvať asi hodinu. Súbory cookie môžete umiestniť blízko seba, pretože sa nebudú rozširovať tak, ako by sa nachádzali v rúre, ale nenechajte sa ich dotknúť. Potom guličky alebo tvary cesta cesta cookie vložte do vzduchotesnej nádoby, napríklad do skladovacieho vaku zapečateného na zips.
V prípade chladničiek, krájaných sušienok alebo rolovaných sušienok, ako sú veterné mušle čokoládovej mäty, jednoducho formujte cesto do koláča, pevne ho zabaľte do plastového obalu, potom vložte do plastového úložného vrecka a zmrazte.
Aký je najlepší spôsob zmrazenia pečených cookies
Pri zmrazovaní pečených cookies najskôr skontrolujte, či sú úplne vychladené. Teraz môžete buď zabaliť cookies jednotlivo do plastového obalu, potom ich vložiť do utesnenej vzduchotesnej nádoby alebo plastového úložného vrecka, alebo dať cookies do jednotlivých vrstiev rozdelených voskovaným papierom do vzduchotesnej nádoby.
Rád položím na pult plastový úložný vak s galónovou veľkosťou, vloží do jednej vrstvy asi 10 - 14 sušienok, a potom stále ponechá plochý pult na pulte, na vrch položí hárok voskovaného papiera a položiť ďalšiu vrstvu cookies hore a opakovať. Za normálnych okolností môžete takto získať 3-4 vrstvy cookies na jeden úložný vak a zvyčajne sú vzduchotesné.
A čo sendvičové sušienky, mrazené sušienky, sušené sušienky a zdobené sušienky?
Rovnako ako v prípade naplnených cookies alebo sušienok potiahnutých práškovým cukrom je najlepšie zmraziť tieto druhy cookies ako cesto, potom ich podľa pokynov receptu upečieme a ozdobíme.
Ako môžem piecť cookies po zmrazení?
Drop cookies a akékoľvek cookies, ktoré ste už pripravili do jednotlivých tvarov, je možné pečiť priamo zo zmrazeného stavu. Do pečenia jednoducho pridajte pár minút.
Pokiaľ ide o plátky sušienok, nechajte rozkrájané cesto roztopené v chladničke niekoľko hodín alebo na pulte asi pol hodiny, stačí toľko dlhé, aby ste mohli ostrým nožom prerezať cesto. Potom odrežte cookies, preneste ich do hárkov cookie a pečte podľa pokynov receptu a pridajte pár minút k času pečenia.
V prípade valcovaných cukroviniek, ako napríklad cukroviniek, nechajte cesto rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote, kým nie je studená, ale nie príliš mäkká, a nakláňajte a pečte podľa pokynov receptu.
Ako dlho môžem uchovávať mrazené cookies v mrazničke?
Aspoň jeden mesiac a najviac tri mesiace. Kľúčom je pevne zabaliť cookies do plastového obalu, skladovacích tašiek alebo do vzduchotesnej nádoby. A nezabudnite označiť svoje cesto!
Dozviete sa všetko o príprave, skladovaní a pečení súborov cookie
