Maryse Raymond / Getty Images
Priznaj to, nič nehovorí o grilovaní ako rebrá. Mnohí sa snažia dosiahnuť ich úspech a niektorí uspejú, ale dosiahnutie toho dokonalého BBQ Rib môže byť skutočnou výzvou. Rebrá, či už bravčové alebo hovädzie, sú v podstate tenkou vrstvou tvrdého a ťažkého mäsa prilepeného na kosti. Existuje tuk, membrány a skoro všetko, čo môže spôsobiť, že mäso je príliš ťažké jesť. Tajomstvo chutných rebier spočíva v nízkom a pomalom varení pacienta. Našťastie pre vás roky pracujem na zostavovaní zdrojov potrebných na výrobu veľkých rebier.
Bravčové rebierka sú tradičným grilom veľkej časti Spojených štátov. Existujú dva druhy bravčových rebier, spareribov a zadných rebier (alebo detských zadných rebier). Pozrite sa na tieto zdroje:
Hovädzie rebrá sú vhodné na grilovanie. Údený nízko a pomaly, dostanete ponuku a chutnú pochúťku, ktorá bude senzačným úspechom pri vašom ďalšom varení. Použite sladkú alebo slanú ranu, bezplatnú omáčku a jediný problém, ktorý budete mať, je nájsť tanier dostatočne veľký na to, aby im slúžil. Naozaj, tieto rebrá sa ľahko pripravujú a sú chutné. Najväčšou výzvou pre hovädzie rebrá je fajčenie ich dostatočne dlho na to, aby rozpustili všetky spojivové tkanivá. Hovädzie rebrá môžu trvať dlhšie, ale množstvo mäsa a veľkosť rebier sú plné brucho.
Existuje celý rad háčikov, omáčok a receptov na opekanie rebier, pretože existujú ľudia, ktorí ich radi pripravujú.
