Cathleen Cawood / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 18 škoricových roliek
Tento klasický recept na škoricové rolky je vždy hitom. Sú obzvlášť milí na sviatočné ráno a víkendy. Vezmite si ich spolu so sebou do kancelárie alebo na ranné stretnutie a budete určeným hrdinom.
Neváhajte a pridajte nakrájané orechy a / alebo hrozienka do náplne škorice.
prísady
- Pre cesto:
- 1 balenie (2 1/4 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia
- 1/2 šálky teplej vody (105 F až 115 F)
- 1/2 šálky vlažného mlieka (oparené a potom ochladené)
- 1/3 šálky cukru (1/2 šálky, ak sa vám páči sladšie)
- 1/3 šálka tuku alebo margarín alebo maslo (mäkčené)
- 1 lyžička soli
- 1 veľké vajíčko (izbová teplota)
- 3 1/2 až 4 šálky viacúčelovej múky (ak sa používa vychádzajúca múka vychádzajúca z múky)
- Pre škoricovú zmes:
- 2 lyžice margarínu alebo masla (mäkčené)
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžičky mletej škorice
- Pre glazúru:
- 1 šálka cukroviniek
- 1 lyžica mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
Kroky, ako to dosiahnuť
Urobte cesto
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej miske droždie rozpustite v teplej vode. Miešajte do mlieka, cukru, tuku, soli, vajec a 2 šálok múky. Beat, kým nebude hladký.
Zmiešajte dostatok zvyšnej múky, aby sa s cestom ľahko manipulovalo.
Cesto pretočte na ľahko múčny povrch, hnette do hladkého a elastického stavu, asi 5 minút.
Cesto vložte do vymastenej misy a namastenú stranu otočte hore. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku, približne 1 1/2 hodiny. Cesto je pripravené, ak pri dotyku zostáva odsadenie.
Vytvorte zmes škorice
Zhromaždite prísady.
V malej miske zmiešajte spolu 1/2 šálky cukru a škorice a odložte stranou.
Poznámka: Maslo sa použije po zostavení roliek.
Zostavte role
Namažte pekáč na pečenie s rozmermi 13 x 9 x 2 palce.
Rozdrvte cesto. Na mierne múku povrch vylejte cesto do obdĺžnika asi 18 x 9 palcov.
Po vypálení cesta rovnomerne rozotrite 2 polievkové lyžice zmäknutého masla alebo margarínu.
Na obdĺžnik rovnomerne posypte zmes škoricu a cukru. Zrolujte pevne a začnite na širokú (18-palcovú) stranu. Dobre utesnite pritlačením okrajov kotúča k sebe.
Ak je to potrebné, rolku schladnite alebo vložte do mrazničky, aby sa spevnila. Ľahšie sa nakrájame na plátky.
Rozdeľte kotúčik do 1 až 1 1/2 palca. Položte ich na namastenú panvicu alebo list s koláčikmi a medzi nimi nechajte malú medzeru. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte voľne stúpať, až na dvojnásobok, asi 35 až 40 minút.
Pečieme rohlíky
Predhrejte rúru na 375 F.
Keď sa kotúče zdvojnásobia, pečieme do zlatohneda asi 25 až 30 minút.
Počas pečenia urobte glazúru.
Vyrobte vanilkovú polevu
Zhromaždite prísady.
V malej miske zmiešajte cukrársky cukor, 1 polievkovú lyžicu mlieka a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, až kým nebude hladký a vylejateľný. Ak je príliš silný, pridajte viac mlieka. Ak je príliš tenký, pridajte viac cukroviniek.
Kým sú horúce z rúry, rozotierajte sa s glazúrou.
Podávajte a užívajte si!
Variácie receptov
Tyčinky škorice s rozinkami a orechmi
- Posypte asi 1/2 šálky každého hrozienka a jemne nakrájaných pekanových orechov alebo vlašských orechov na zmes škoricovej vrstvy. Prejdite a pokračujte v recepte.
Značky receptov:
- pečivo
- raňajky
- americký
- Vianoce
