Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 114 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 114 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 10 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 383 mg | 29% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hlboké vyprážanie dáva tofu zlatú farbu a chrumkavú textúru v tomto ľahko vyrobiteľnom recepte na tofu. Môžete si vychutnať vyprážané tofu ako svoj vlastný chod, podávané s omáčkou na namáčanie. Môže sa tiež pridať do receptov na miešané hranolky, rezance, ryžové jedlá, cestoviny alebo šaláty ako vegánske proteíny.
Najlepšie je používať pevný alebo extra pevný tofu na vyprážanie, nie na mäkké hodvábne tofu. Pevný tofu udrží svoj tvar a hnedý lepšie, keď bude vyprážaný.
Pokyny v recepte používajú wok, ktorý bude vyžadovať hlboké vyprážanie (kvôli šikmým stranám) ako olej v tradičnej plochej panvici. Môžete tiež použiť fritézu. Upravte množstvo použitého oleja tak, aby boli 2 palce oleja, merané v najhlbšej časti wok, panvice alebo fritézy.
prísady
- 1 libra tofu (stredná alebo pevná)
- 3 až 4 polievkové lyžice kukuričného škrobu (alebo múky podľa potreby)
- 4 šálky oleja (2 palce hlboko vo woku, panvici alebo fritéze)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odtok tofu dobre. Ak by ste chceli, aby to bolo veľmi pevné a chrumkavé, môžete ho stlačiť a odstrániť tak ešte viac vody.
Nakrájajte tofu na štyri veľké trojuholníky alebo kocky podľa potreby
Roll tofu do kukuričného škrobu alebo múky.
Zohrejte wok a pridajte olej na vyprážanie. Keď sa olej zahreje na najmenej 350 ° F, opatrne do wok pridajte dva kúsky tofu.
Fry, za občasného miešania, až kým tofu nie je zlaté na oboch stranách.
Vyberte tofu štrbinovou lyžicou a vypustite ho na drôtený stojan cez papierové utierky. Pokračujte v smažení ostatných kúskov tofu. Udržujte vyprážané tofu v teple pri vyprážaní zvyšného tofu.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Môžete podávať s niektorou z niekoľkých máčacích omáčok. Zoberme si zálievku zo sójového zázvoru, sladkú a kyslú omáčku alebo arašidovú omáčku v čínskom štýle. Tofu bude pri podaní ihneď po vyprážaní chrumkavé. Asi po hodine tofu nebude tak chrumkavé, ale stále bude mať chuť pridanú procesom vyprážania. Pri mnohých jedlách, ako sú hranolky, rezance alebo ryžové jedlá, sa v dôsledku omáčky v každom prípade stratí chrumkavosť. Zostávajúce hlboko vyprážané tofu môžete uložiť v chladničke. Nasledujúci deň to nebude svieže, ale stále bude chutné a chutné. Tiež je celkom stabilný pri izbovej teplote, pretože neexistujú žiadne živočíšne prísady a proces vyprážania zaisťuje, že sa zabijú akékoľvek povrchové baktérie. Dalo by sa to bezpečne vziať na obed v hnedej taške.
Značky receptov:
- tofu
- vyprážané tofu
- entrée
- ázijský
