Smrek / Danette St. Onge
- Celkom: 85 minút
- Príprava: 70 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 kastról (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 520 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 46g | sacharidy |
| 24g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kastról (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 520 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 34% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| 1091 mg sodíka | 47% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 46 g | 17% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 24g | |
| Vápnik 653 mg | 50% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Makaróny a syry (tiež známe ako maky a syry) sú rozšírené a obľúbené jedlo v anglicky hovoriacich krajinách vrátane karibských krajín, kde je známy ako „makarónový koláč“. Verzia vyrobená v USA so syrom čedar, ktorá sa niekedy vyrába na varnej doske a niekedy sa pečie, pochádza z Anglicka.
Pečené cestoviny sú samozrejme tiež veľmi talianske, existujú v nespočetných variantoch a zvyčajne obsahujú syr. Tento pečený makarón v besciamella (jednoduchá biela omáčka) a syrová omáčka je pred pečením preliaty drobčekmi chleba, čím sa získa mimoriadne zlatohnedá kríza.
Tento recept je možné pripraviť s akýmikoľvek druhmi krátkych cestovín v tvare trubice a podľa toho, ako vás štrajkuje, môžete pridať ďalšie ingrediencie; v skutočnosti je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky.
prísady
- 10 uncí / 300 gramov makarónov, makarónov lakťov, penne, ziti, rigatoni alebo akýchkoľvek iných sušených cestovín
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/4 šálky (30 gramov) nebielenej viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky mlieka (pokiaľ možno nie príliš chladno)
- Štipka čerstvo zomletého muškátového orieška
- 3/4 šálky / 60 gramov strúhaného tvrdého syra Fontina, Gruyère, Comté alebo Emmental (švajčiarsky)
- 1/2 šálky / 40 gramov čerstvo nastrúhaného syra Parmigiano-Reggiano (1 šálka pri použití jemného strúhadla Microplane)
- 1/4 šálky chleba
- Jemná morská soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Makaróny varte v hojnej slanej vode až do al dente (7 až 12 minút, v závislosti od typu cestovín, ktoré používate).
Vypustite dobre, opláchnite studenou vodou, znovu dobre vypusťte a odložte.
Medzitým predhrievajte rúru na 425 F / 220 ° C a pripravte besciamella (biela omáčka) :
Maslo rozpustite v malom hrnci na miernom ohni.
Keď sa roztopí, rozšľahajte múku.
Teplo zohrejte na nízku teplotu a varte za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby sa zabránilo hrčkám a páleniu, až kým nie je ryža (zmes múky a masla) iba mierne zlatohnedá a orechová vôňa, 1 až 2 minúty.
Jemne šľahajte v šľahačke mlieka, aby ste predišli tvorbe hrudiek.
Pokračujte vo varení, až kým zmes nezhoustne, ďalšie 1 až 2 minúty.
Nastrúhané syry vmiešajte trochu po sebe, až kým sa úplne neroztopia.
Dochutíme soľou a korením. Pripravili ste omáčku Mornay (omáčka besciamella so syrom).
Varené makaróny zamiešajte a premiešajte, až kým nie sú rovnomerne pokryté.
Presuňte makaróny do pekáča na pečenie s rozmermi 11 palcov x 7 palcov.
Makaróny poskladajte dozadu špachtľou alebo drevenou lyžicou tak, aby bola kompaktná a rovnomerná.
Vrch posypeme veľkým množstvom strúhaniek a pečieme 10 až 15 minút, alebo dovtedy, kým nebude vrchná časť svieža a zlatohnedá.
Značky receptov:
- makarónmi
- cestoviny
- taliansky
- cookout
