Katrin Morenz z Aachenu v Deutschlande (Winter-Minestrone) prostredníctvom Wikimedia Commons
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Chorba je polievka, podobne ako minestrone, ale má veľa chutí. Je to paradajka s cícerom a korením. Niektoré variácie používajú namiesto cíceru vermicelli. Je to dobré jedlo pre pohodlie, ktoré je veľmi obľúbené počas ramadánu na Blízkom východe.
prísady
- 1 libra jahňacie kotlety alebo hovädzie mäso
- 2 cibule (jemne mleté)
- 3 paradajky (ošúpané, naočkované, potom rozdrvené)
- 3 mrkvy (tenké plátky)
- 2 zelerové stonky (tenké plátky)
- 3 stredne veľké zemiaky (nasekané)
- 2 vodnice (nasekané)
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájané na veľmi jemné plátky)
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička košer soli
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky šafranu
- 1 1/2 šálky sušenej cíceru alebo garbanzosu (namočené cez noc)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte mäso a zeleninu (okrem paradajok) do veľkej panvice. Pridajte asi 10 šálok vody a privarte.
Vmiešajte paradajky a paradajkovú pastu. Buďte veľmi jemní a nemiešajte sa dôrazne. Chcete, aby aróma pomaly unikala z rajčiakov.
Pridajte cícer, korenie a citrónovú šťavu. Pomaly premiešajte.
Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju variť asi 30 až 35 minút, pokým nie je hotové mäso a cícer.
Značky receptov:
- cícer
- predjedlo
- stredný východ
- entrée
